题图：迈阿密大学胃肠病学家玛丽亚·阿布雷乌博士表示，预防结肠癌需要从小开始
【澳纽网编译】玛丽亚·阿布鲁博士正处于这一代人最大的健康悲剧之一的前沿。
过去十年来，迈阿密的胃肠病学家诊断出越来越多的年轻人患有结肠癌——这种疾病曾被认为是老年病。
长期以来，肥胖、久坐的生活方式以及超加工食品一直被认为是导致这种疾病的原因，但阿布鲁博士表示，她看到 20 多岁和 30 多岁饮食健康、身体健康的人们也患上了这种疾病。
[xyz-ihs snippet=”In-article-ads”]阿布鲁博士同时也是美国胃肠病学会的主席，她对《每日邮报》表示，她认为，两种在 20 世纪 70 年代变得很常见的添加剂可能是导致结肠癌发病率上升的原因，但在谈及与结肠癌危机的关系时 ，却很少被提及。
第一种是高果糖玉米糖浆，这是美国独有的一种液体甜味剂，其他国家并不使用。
The first is high-fructose corn syrup, a liquid sweetener uniquely common to the United States and not used in other countries.
上图显示了过去二十年中 50 岁以下美国人结直肠癌发病率的增长
它通常与苏打水和甜点等垃圾食品有关，但它也潜入了更“健康”的食品中，如沙拉酱、燕麦片、果汁、谷类食品和面包。
高果糖玉米糖浆于 20 世纪 70 年代推出，旨在稳定食品价格。当时，理查德·尼克松总统批准对玉米作物进行补贴，以鼓励农民种植更多玉米。
这种过剩导致了高果糖玉米糖浆的出现，这种糖浆的生产成本比糖还低。因此，高果糖玉米糖浆随处可见。
另一种成分是乳化剂，用于使食物具有奶油状质地，存在于低脂酸奶、干酪和花生酱等健康食品中。
The other ingredient is emulsifiers, which is used to give foods a creamy texture and found in healthy foods such as low-fat yogurts, cottage cheese, and peanut butter.
阿布鲁博士说，这些成分会严重破坏微生物群，即我们肠道内的健康细菌网络。
[xyz-ihs snippet=”GoogleADresponsive”]当这个脆弱的生态系统受到破坏时，它会降低我们保护消化道免受刺激细胞和引起炎症的病原体侵害的能力。
随着时间的推移，炎症会导致癌前细胞的形成并导致其快速繁殖，这一过程称为增殖。
慢性炎症还会导致克罗恩病和溃疡性结肠炎等炎症性肠病，阿布鲁博士表示这会“显著”增加患结肠癌的风险。
她指出，20 世纪 70 年代和 80 年代高果糖玉米糖浆和乳化剂的引入可以解释为什么 40 多岁的成年人患结肠癌的几率如此之高。
数据显示，今年预计有超过 5 万名美国人死于结直肠癌。而对于年轻人来说，这一数字预计在 2010 年至 2030 年间将翻一番。
自 21 世纪初以来，50 岁以下人群的发病率也以每年约 2% 的速度上升。
美国是早发癌症（主要发生在50岁以下的人群中）发病率排名第六的国家，每10万名50岁以下的人群中就有87人患早发癌症，而结肠癌是增长最快的癌症之一。
密苏里大学堪萨斯城分校的研究人员最近研究了过去二十年里 10 至 44 岁人群的结肠直肠癌发病率，发现所有年龄段的病例都有所增加。
10 至 14 岁儿童中结直肠癌的发病率增长了 500%，15 至 19 岁青少年中结直肠癌的发病率增长了 333%。
在 30 至 34 岁人群中，发病率上升了 71%，达到每 100,000 人 7 例。在 35 至 39 岁人群中，发病率上升了 58%，达到每 100,000 人 12 例。
阿布鲁博士说：“慢性炎症会导致结肠癌，我怀疑这会导致年轻人患上结肠癌的现象增多。”
她指出乳化剂也具有类似的效果。
高果糖玉米糖浆在流行食品中非常常见，因为少量的糖浆就非常甜，这对食品制造商来说具有成本效益
上图为 34 岁的洛杉矶人乔·法拉齐斯 (Joe Faratzis)，他在 20 多岁时被确诊为四期结肠癌之前（左图）和 2020 年开始接受治疗时（右图）的照片
[xyz-ihs snippet=”googleAD300x100″]乳化剂是一种常见的添加剂，有助于使无奶制品、低脂和脱脂食品具有混合的奶油质地。冰淇淋和奶油奶酪是含有这些添加剂的最常见食品。
常见的乳化剂包括大豆卵磷脂、三氯蔗糖、黄原胶、角叉菜胶、麦芽糊精和聚山梨醇酯，这些都会出现在成分标签上。
阿布鲁博士说：“我们的食品供应发生的巨大变化之一就是乳化剂的添加。”
《生理学杂志》上发表的 2021 年一项研究 发现，六周大的老鼠（相当于人类青少年）在被喂食富含高果糖玉米糖浆的饮食后，其微生物群发生了“深刻”的变化。
至于乳化剂， 2022 年的一项研究 发现，当小鼠食用富含乳化剂的饮食时，它们的后代肠道屏障会遭到破坏，从而导致炎症。实验中的小鼠三周大，相当于人类婴儿。
Abreu 博士指出，这可能是因为儿童的微生物群不像成人那样多样化和稳定，所以乳化剂和高果糖玉米糖浆等添加剂对他们的影响可能比对成人更大。
为了减少这两种添加剂，她建议父母避免食用预先调味或预先加糖的食物，而是在家里添加甜味剂或调味剂。
来源：每日邮报
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