中国吃货的力量有多大？

它既捧红了车厘子，又带火了牛油果……

据经济之声《天下财经》报道，2010年，中国仅进口了2吨牛油果；到2017年，这一数据飙升到32100吨，7年足足增长了1.6万倍。



在众多鲜艳、香甜的水果中，牛油果显得有些“奇葩”：外表黑乎乎、坑坑洼洼的，口感既不甜也不脆，价格还有点小贵。

但看上去高冷的牛油果，实则有一颗“能量”满满的心。

牛油果，吃多了容易长胖

牛油果有“森林黄油”之称，属于高能量水果，吃多了有长胖的风险。

牛油果能量分别为香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍；脂肪含量为一般水果的几十倍。

普通水果油脂含量一般不超过 1%，热量多在 30~60 千卡 / 100 克。

牛油果的油脂含量高达20%，每 100 克的热量为120~167千卡。

而猪里脊的含油量还不到 10%，每 100 克热量才 155 千卡；猪大排的油脂也才 20%，每 100 克热量 264 千卡。

一个牛油果大概130~150克，吃一个约摄入 200 千卡的热量，和一小碗米饭差不多，常吃会增加肥胖风险，建议每天吃牛油果的数量不超过1个。

比起嘴巴，血管更爱牛油果

牛油果的健康优势，主要来自于其脂肪价值。



牛油果中的脂肪酸，约70%是单不饱和脂肪酸，其中油酸约占总脂肪含量的60%以上。

这种油脂与橄榄油类似，有助降低“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，保护心血管健康。

此外，牛油果还含有丰富的 B 族维生素，膳食纤维、钾、镁、锌等矿物质含量也很不错。

比起嘴巴，你的内脏或许更偏爱牛油果：

墨西哥赞布拉诺·埃利翁医院的科研团队发现牛油果可防血栓。

日本研究者发现，牛油果中含有可保护肝脏的有效化学成分。

美国加利福尼亚大学的科学家研究发现，每天食用1个牛油果，有助降低心血管疾病患病风险，延长寿命。

加拿大滑铁卢大学研究人员发现，牛油果中的一种脂质能帮助对抗急性髓性白血病。

牛油果，这样挑选才不亏

在挑选牛油果时，要选择软硬适中，外皮是青绿色、没有黑斑的。若外皮完全黑了，说明里面的果肉已经腐烂，就不要买了。






越成熟的牛油果颜色越深，手感越软。如果买了偏硬的牛油果，可以在常温下放几天再吃，也可将其与苹果、香蕉装在一个袋子里，加速成熟。

牛油果的3种高阶吃法

牛油果以生食、鲜食为好，将果壳去除，即可食用果肉。

1

做三明治

直接用料理机将牛油果打成酱涂到面包上，再加一些切片的西红柿，做成三明治，加上一杯酸奶，就是营养丰富的早餐。



2

拌成沙拉

将半个牛油果切块，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉。

既有丰富的维生素、矿物质，又低糖、低能量，搭配一碗杂粮饭，就是一顿营养丰富的午晚餐。



3

做杯奶昔

将牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，非常适合下午加餐，补充能量还清新提神。

值得提醒的是，牛油果切开后容易氧化变黑，口感也会变差，建议切开后尽快食用。

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美食智囊团

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