芽菜生长的潮湿环境是沙门氏菌温床，可能导致腹泻、发烧和胃痛。(Getty Images)

　　联邦疾病防治中心(CDC)正在调查22州至少98人食用萝蔓生菜染病的原因。CDC发现，七种食物特别容易致病。

　　1, 未洗涤或生鲜菠菜可能藏有大肠杆菌（E. coli）和诺罗病毒(norovirus)

　　经食物传播的疾病一半源自农产品，其中22％与叶菜类有关。受污染的菠菜常含有诺罗病毒，让人呕吐和腹泻，有时含大肠杆菌。

　　2, 鸡肉和火鸡肉含李斯特菌（listeriosis）可能致命

　　鸡和火鸡致死人数最多，部分归咎于1998年至2002年三次因火鸡熟肉爆发的大规模李斯特菌疫情。感染症状包括发烧、腹泻、颈部僵硬、头痛头晕。孕妇、儿童和老人风险最大。

　　3, 芽菜常被沙门氏菌(salmonella)污染

　　芽菜生长的潮湿环境是沙门氏菌温床，可能导致腹泻、发烧和胃痛。受污染的种子可能发展成芽菜上的大量病原体。

　　4, 未经高温消毒的果汁易被大肠杆菌污染

　　1995年到2005年有数千人饮用未经高温消毒的污染果汁后患病，食品暨药物管理局（FDA）为此制定了更严格的安全法规。果实上的细菌如沙门氏菌、大肠杆菌或隐孢子虫 (Cryptosporidium)会转入果汁中。

　　5,贝类会自然集中细菌

　　牡蛎等贝类累积海水中的毒素，弧菌或人类排放污水中的微生物（如诺罗病毒），就可能累积在牡蛎身上。

　　6, 乳制品和鸡蛋可能被沙门氏菌污染

　　散装生奶或混合生鸡蛋很危险，因为动物身上的细菌会整批污染。沙门氏菌是最常见的祸首，但某些类型细菌会感染鸡的卵巢却不会明显呈现在鸡蛋上。

　　7, 碎牛肉可能含有产气荚膜梭菌（perfringens）和大肠杆菌

　　未煮熟的汉堡、烤鸡，混合了许多动物产品，暴露在细菌下的机率更高。

来源: 世界日报

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