经常吃辣有利于健康? 根据刚刚发表的一项研究，多吃辣椒，死亡的风险会降低，那到底是否应该鼓励人们为健康而多吃辣椒?这一争论再度升温。 上述研究结果于周二发表在“英国医学杂志”(The British Medical Journal)上，这项研究规模庞大，英国牛津大学、美国哈佛公共卫生学院以及中国多个研究机构的研究人员对中国的近50万人进行了跟踪研究。 每周吃辣降低死亡率 加拿大广播公司报道说，被研究对象总共包括48万7375名中国人，年纪在30-79岁之间，研究人员对其中一半人的跟踪时间长达7.2年，在研究期间，共有2万零224人死亡。 研究报告的作者之一、哈佛大学波士顿公共卫生学院副教授Lu Qi 说，每周吃1-2次辛辣食物的人与每周吃辣不足1次的人相比，整体死亡风险减少10%，每周吃3-7次辛辣食物，死亡概率下降14%。 加拿大广播公司的报道还说，研究发现，吃新鲜辣椒的人，患白血病、癌症、心脏病的机率更低。 尽管这项研究并没有证明辣椒与健康之间的直接因果关系，但似乎支持了之前的一些研究理论，研究人员表示，辣椒的主要成分-辣椒素，具有抗肥胖、抗发炎、抗氧化和抗癌的功效。 大卫·霍斯金( David Hoskin )是加拿大哈利法克斯市达尔豪西大学(Dalhousie University)的教授，对天然品在预防和治疗癌症上的作用一直很感兴趣。 霍斯金也表示，在实验室通过动物进行的研究证明，辣椒素可以减少炎症，而减少炎症又可以预防一些疾病的发生。 不排除其他因素 与此同时，研究人员表示，中国人喜欢吃辣椒，可能与中国人的烹调、饮食习惯有关，比如中国人做菜时用烹调油，吃很多富含碳水化合物的食物，如大米，这些都可以减轻辣椒带来的烧灼感。 研究还发现，在不喝酒的人中，吃辣与健康之间的关联更为明显。 达尔豪西大学教授霍斯金说，如果你本来就喜欢佐料，当然不妨加些辣椒进去，但前提是，如果你吃了很多辛辣食物，同时又喝下6瓶啤酒，这大概不是个好主意。 天然香料、水果、蔬菜都含有不同的养分，霍斯金建议，重要的是吃多种不同的天然食品，补充多种养分，比如中餐里往往是姜葱蒜都少不了。 需要进一步研究 努特·勒古拉(Nuit Regular)是多伦多市一家泰餐馆的厨师，这里几乎每道菜都少不了辣椒。 她对上述研究结果毫不惊讶，而且颇有自己的见解，她对加拿大广播公司表示，当你吃辣的时候，心跳会加快，这能促进血液循环。  英国剑桥大学的教授尼塔·佛洛熙(Nita Forouhi)也在“英国医学杂志”上发表论文，标题是“辛辣食物和死亡率 – 辣椒是否对健康有好处?”。 她在文章中提出，上述研究结果应被看作是假设，而不是定论，现在下结论为时过早，但毫无疑问，人们就这个题目的辩论和研究兴趣会“越来越热”。
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