懒人菜一：牛柳粒炒杂菜粒
　　原料：牛肉半斤、杂菜粒一包。
　　佐料：盐、糖、酱油、黑椒粉（可因个人口味增减）、油、蒜茸（同黑椒粉）、鸡粉。
　　过程：
　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。
　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；
　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；
　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒（事先要过水），翻炒一分钟，加一点盐；
　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；
　　6．大功告成，上盘。
 
　　龙太提示
　　杂菜粒在一些比较大型的超市里会有配好一包一包售卖的，可以挑选自己喜欢的口味，做菜前只需将其用开水泡一泡就可以了。油不用放得太多，只在开始放上两锅铲就够了，以健康为主。
 
　　记者点评
　　这道菜最妙的地方就在于几乎没有太多的事前准备工作，只需要炒两下，一盘色香味俱全的菜肴就做好了。龙太做菜一向主张少放油，且蔬菜利用得很多，十足健康，十分家常。这道菜吃起来鲜嫩爽滑，又很下饭，不愧为懒人菜之中的精选。
 
　　懒人菜二：蛋白炒鲜奶
　　原料：蛋黄一个，三个鸡蛋分量的蛋清一碗，鲜牛奶一盒；
　　佐料：盐、生粉、鸡粉
　　过程：
　　1．将鲜牛奶与蛋清倒在一起，搅拌均匀；加入盐和鸡粉再打一阵；
　　2．加两匙生粉，搅拌；
　　3．用两匙油热一下锅；
　　4．将搅拌好的东西一古脑儿都倒下锅，炒，半分钟就可以看到基本上都熟了，炒至一分钟起锅上盘
　　6．将一个完整的蛋黄小心地倒在炒好的蛋白牛奶上，大功告成。
 
　　龙太提示
　　这道菜可以算是上海名菜，它还有另外一个名字叫做“赛螃蟹”，就因为其香滑鲜嫩，吃起来好像是螃蟹肉一般。不喜欢吃生鸡蛋的朋友也不用担心，最后蛋黄倒在牛奶上时，因为牛奶的温度很高，所以蛋黄基本上是已经熟了的。不过倒蛋黄的时候要特别小心，因为一不小心就会把蛋黄倒散了，那样出来的样子就逊色很多。
 
　　记者点评
　　这也是一道很简单易做的菜，所用的原料几乎是我们每家每户都有的。有点像粤菜中的炒牛奶，如果不喜欢吃咸的朋友也可以尝试一下做成甜的，又是一道不错的甜品。这道菜在炒的时候就已经奶香四溢了，吃到嘴里更是香滑无比。整道菜的制作过程也就是5分钟左右，毫无难度，标榜懒人的你不妨一试。

更多