闻一下油香四溢，吃一口鲜美无比，肉质带点微薄的韧，开始时是带着海水气息的咸，然后是回甘的鲜甜。对待这等美味，谁还能保持矜持呢？

　　准备时间:5分钟

　　烹饪时间:10分钟

　　用料：

　　阿拉斯加王蟹腿300g、青蒜50g、姜末15g、料酒20ml、盐1／2茶匙（3g）、糖1茶匙（5g）、米醋、胡椒粉适量、水淀粉25g、香油1汤匙（15ml）、清水200ml。

　　做法：

　　1．将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

　　2．锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

　　3．在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

　　小贴士

　　要等到用小火收汁让蟹肉入味之后再加调料，加调料之后一定要搅拌，搅拌之后再用水淀粉勾芡，否则调料不容易搅拌均匀。