刘奇部长在讲话中指出，中国饮食文化源远流长，中餐文化是有着深厚底蕴的中华文化的重要组成部分。本次全球中餐业领袖峰会的举行，对于弘扬中华饮食文化，推进“一带一路”倡议，凝聚全球中餐业行业组织和品牌餐饮企业力量，打造全球中餐业合作新平台，具有重要意义。他希望通过峰会搭建起海内外交流的平台，以培训为抓手，帮助海外侨胞提升餐饮业的水平，把中国的餐饮文化传播到世界各地，通过中餐架起海内外沟通的桥梁，为中餐的发展创造更大空间。他表示，近年来，江苏省侨联系统推进《“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广计划》，通过组派淮扬菜厨艺团、举办餐饮博览会、“海外中餐繁荣高峰论坛”和研习班等活动，积极推动江苏与世界各地餐饮界的交流，进一步创新和拓展了海外中餐工作。他强调，中餐文化海外推广是促进文化交流，构建人类命运共同体的民间基础。中餐这个课题非常大，要做的工作非常多，更多的还是要依靠广大海内外的从业者，中国侨联将立足于自身，通过培训交流、品牌建设、产业带动等多个渠道服务海外侨胞。