陝西人看了我這篇文章的題目，準會說我是“胡拉被子亂扽氈”，怎麼能把王羲之和蘭州拉麵扯到一起？

看官，你先別忙，聽我慢慢道來！

誰都知道王羲之是東晉時的大書法家和文學家。他被後人推崇為“書聖”。他的書法絕品《蘭亭序》不僅文字優美，感情曠達閒逸，是千古絕妙的好文章。 從書法的角度，更被譽為法帖之冠，被各代名家悉心研究。

那他怎麼能和蘭州拉麵扯上關係呢？原因是在他30多歲? 書法已小有名氣時，產生了驕傲自滿情緒，不想再刻苦練字了，而想去遊覽祖國的名山大川。於是，就帶領一名書僮，騎上一頭毛驢，從會稽（今浙江紹興）出發，先就近遊覽了杭州西湖，又來到姑蘇。再一路北上，遊黃河邙山，洛陽龍門，後經陝西潼關，上華山。 沿黃河觀壺口瀑布，後到漢都長安，再西上入甘。在隴東涇川遊西山王母宮時，正好西王母在此避暑。 王母娘娘一看是王羲之來了，就讓隨行的小僮問王羲之怎麼跑到大西北來了，王羲之說，他一路遊覽到此，還要到青藏高原，觀看江河源頭。

離開王母宮，王羲之又遊覽了隴上名山平涼崆峒山，並給崆峒山寶塔題寫了“塔院 ”匾額。 後又到隴南遊了天水麥積山，再向西遊了榆中興隆山，又向金城（今蘭州）進發。

當他主僕二人來到距金城不遠的小鎮夏官營時，正到中午飯時。他看見的一家小飯館門前挑旗上有“拉麵”二字，他不知“拉麵”為何物，但挑旗上的“拉麵”二字氣勢不凡， 定是出於名家之手。

他二人進了飯鋪，見一老婆婆迎門而立，面前設一大案板，上放著麵團，一邊揉搓，一邊招呼他主僕二人。王羲之和書僮在麵案旁一張桌邊坐下，定眼看老婆婆操作。只見老人把麵團在手中三拉兩扯，拉成細線般的麵條。更神奇的是，他把拉就的麵條，不轉身，抬手向後扔進她身後正在沸騰的大鍋，麵條順鍋邊呈蛟龍入水狀滑入鍋底，又從另一邊躍起，迴捲入麵湯中。一滴麵湯也未濺出。 老婆婆這一招把王羲之看得傻眼了，等清醒過來，忙贊口道：“太絕了！ 老人家，您這功夫真不簡單，簡直就是出神入化！”老人說：“我這功夫就像王羲之的字一樣，是練出來的，一天不練手就生了，不是麵拉不勻，就是下麵時把麵掛到了鍋耳上，或把麵湯濺出鍋外。” 王羲之一聽，頓生慚意，心想真是天外有天，人外有人。我怎麼就認為自己的書法功夫已經到頂了呢？

吃完飯，王羲之給老婆婆說，我也是能寫幾個字，我給你寫一幅吧。老婆婆拿來筆墨紙硯，王羲之用心寫了“天下一絕”四個字，送給老婆婆。老婆婆看後說：“你這‘天下’兩字寫得不行，趕不上王羲之；‘一絕’二字還有點意思，能趕上王羲之。” 王羲之忙說：“我這‘一絕’二字是受了你操作的啟發。一筆墨寫到第三個字時，我用了散毫，就像你拉成的一把細麵，第四字‘絕’字，正好是一把麵入鍋有蛟龍入海之勢。”老婆婆誇獎說：“沒想到你還是個有心人，知道‘處處留心皆學問’。青年人，有前途，將來一定能超過王羲之。”王羲之聽後，十分慚愧，出門就掉轉驢頭返回原路。到家潛心苦練，才有後來的成就，被後世人尊為“書聖”。

我想大家也猜到了，拉麵的老婆婆就是西王母。 從此“拉麵”這一技藝就在蘭州流傳下來了。我雖原籍不是甘肅，但我生在甘肅，長在甘肅，對蘭州拉麵情有獨鍾。 十年前剛到紐西蘭時還到處留神看有沒有蘭州拉麵賣，讓我過過癮。因為我知道，改革開放後，蘭州拉麵從蘭州走向全國。 可能已衝向世界了！去年突然在中區發現了蘭州牛肉拉麵館，全家即前往光顧。一吃，還真不錯，甚至比國內的還好吃。原因是這裡的麵粉多由澳洲小麥磨成，長日照地區生長的小麥，蛋白質? 糊精含量高，磨成的麵粉柔性好，拉麵時易拉細。 煮後有筋道，入口越嚼越香。最近去吃麵時，老闆說又在北岸等處開了三家分店。聽人說現在世界上凡是有華人的地方，就有蘭州拉麵。看來蘭州拉麵真的已經走出國門，沖向世界了！