7月24日，一年一度的Bakels Supreme Pie Awards（Bakels至尊Pie王大奖赛）在奥克兰市中心的Rendevous大酒店举办颁奖仪式。来自本地吴氏家族的三个华人参赛品牌在同一个颁奖台上获得金奖。他们是:

位于Tauranga的Cherrywood Café，店主庄回国先生（Tan Kiet Trang）夺得“熏肉鸡蛋”（BACON & EGG）类别的金奖；

位于Taupo的Paetiki Bakery，店主吴达雄先生（Lam Ho）夺得“海鲜”（SEAFOOD）类别的金奖；

位于Tauranga的Gold Star Patrick’s Pies Bakery，店主林啟发先生（Patrick Lam）夺得“鸡肉蔬菜”（CHICKEN & VEGETABLE）类别的金奖。

其中，林啟发先生此前曾在2003、2004、2009和2010年四次夺得Bakels至尊Pie王大奖（SUPREME）。

这是新西兰有史以来最大规模的一次至尊Pie王大奖赛，共有444个商家入围参赛，供评判的Pie达到了4500个。

现任大洋洲越柬老华人团体联合会荣誉会长、新西兰潮人同乡互助会监事长的吴顺先生，对这三位得奖者非常了解。庄回国先生是他的大女婿，吴达雄先生是他的小儿子，林啟发先生是他的小女婿。一门三杰，能够在全国性的高水平“Pie王”大赛中取得这样的优异成绩，他掩饰不住内心的激动。

在接受采访时，他介绍说，三位获奖者的店铺都是独立经营，各有特色，互相取长补短。这看似是家族生意，实际上是庄回国先生1996年最先开始经营的。然后林啟发先生和吴达雄先生先后选择了同一行业开展生意。他们最大的特点，就是喜欢不断研究其他店铺的做Pie方法和味道调配，最终创立出具有自我特色，并且受到食客追捧的独特味道。

自从吴家三杰进入这个行业以来，可说是一鸣惊人，获奖无数。除了至尊Pie王大奖、金奖外，他们各自获得多次银奖、铜奖和推介奖。

“我原来的店铺是经营Lunch Bar的，后来改为Bakery。”林先生说。

据来自Tauranga、熟悉Gold Star Patrick’s Pies Bakery的Bakels公司员工Paulin介绍，那家店铺的门前通常都排有长长的人龙，为的就是慕名而来品尝荣获金牌的美味Pie。

林先生说，他的Pie现在已经名声在外了。有些粉丝甚至会把新鲜买到的Pie马上速冻，然后乘坐飞机带给新加坡、香港、泰国的亲友品尝。

在被问到获奖是否意味着营业收入相应增加的时候，林先生回答说，我们的质量一直都维持稳定，质量上的高标准并没有改变。获奖的原因，可能就是因为我们能够维持固有的质量。

事实上，取得这些成绩，和他们所付出的辛勤汗水是分不开的。林先生说，他的两间烘烤店铺，位于Rotorua的那一家，在凌晨1点半就要开始工作，以应付过路的顾客和邻近工业区夜班顾客的大量需求。而在Tauranga市区内的一家，也需要在凌晨4点开始工作。

他感慨地说，要做一个好的Pie一点都不容易。参赛的Pie和通常市面上见到的有很大的不同，要做到非常完美。Pie的上下两部分要完全吻合，任何一点的差错都不可能得到冠军。

还有，味道要调配到最好。为了调配出一款新口味，他除了自己尝试，还要让客人和店里的员工尝试，提供最直接的修改意见。经过无数修改，到最后一刻，才能确认这款新口味。

相对于其他品牌曾经推出在超市出售的急冻Pie，林先生表示没有相应的计划，因为“我们的人手不够”。现在的产品质量已经达到了一个较高的水平，能够维持这样的质量就已经有很多的事情要做。

另外，维持质量水平并不等于止步不前。林先生说，每年的Bakels至尊Pie王大奖赛，他们的品牌都会增加一、两个新的口味参赛，今年参赛的新口味是Moroccan Lamb（摩洛哥羊）。

庄回国先生和夫人都表示，他们是第一次获得大奖赛的金奖。工作虽然非常辛苦，但依然要尽自己的努力，把最好的食物提供给食客，让客人开心。这也是他们一直以来不断努力的方向。

祝愿金牌家族在未来取得更多的佳绩。

来源： 新西兰联合报