咳嗽的中醫飲食調養

人气: 2863 日期: 2015/8/7

中醫認為肺為嬌臟，稍為受到干擾，就會肺氣上逆而咳嗽。「三分治，七分養」，平日調攝對咳嗽患者尤其重要，適當地舒緩咽喉，補養臟腑，能夠大大縮短康復時間，避免病情遷延。慢性咳嗽者，更應增強身體適應氣候變化的能力，遇有感冒及時治療，兼有自汗者可服玉屏風散作預防。留意痰液變化，咳痰不爽時，輕拍背部來促使痰液排出。

飲食為人所必需，而飲食不當，最易影響健康，食養為中醫養生不可缺少的部分。食物性味有偏頗，因而對身體產生不同影響，患病時必須限制某些性味之飲食，以確保藥物正常發揮，順應身體復原需要。根據中醫辨証論治原則，以下是咳嗽患者的飲食禁忌：

咳嗽飲食禁忌

咳嗽類型	適宜食品	禁忌
寒咳 (痰稀白，喉癢)	宜選擇辛溫散寒，宣肺化痰食物，如生薑、蔥白、芫荽、豆豉、熟蘿蔔、南瓜、杏仁、陳皮、花生、大蒜、肉桂、陳醋、小米、豬肺、鯉魚、鰱魚等。	吃太多寒涼食物，如香蕉、柿子、蟹肉、蚌蜆、竹筍、薄荷、白菜、瓜果等，容易造成肺氣閉塞，加重症狀。此外生冷黏膩食物，加重脾胃消化負荷，易聚濕生痰，不利康復。
熱咳 (痰黃稠，喉痛咽乾)	宜多吃清熱化痰食品，如生蘿蔔、生藕、豆腐、薏苡仁、綠豆、小麥、梨、羅漢果、柿子、枇杷、橄欖、馬蹄、蘋果、草莓、芒果、菠蘿、楊桃、冬瓜、黃瓜、芹菜、筍、豆芽、菊花、海藻、海蜇、鴨等。	酒、煎炸類以及辛熱性味食物，如龍眼肉、荔枝、野味、辣椒等，會令痰液更加黏稠難咯，加重咳嗽，必須節制。太過黏膩溫補之品也不宜。
乾咳 / 頑咳	多吃潤肺生津食物，如小麥、百合、蜂蜜、甘蔗、豆漿、橄欖、雪耳、木耳、松子、榧子、燕窩、芝麻、柿餅、杏仁、梨子、番茄、桑葚、枇杷、牛奶、無花果、鴨、豬皮、豬肺、鯉魚等。久咳體弱者，飲食要清淡有營養，多食豆製品、牛奶、青菜、雞蛋等，蒸煮類食品為佳。	辛辣、香燥厚味食物，如爆谷、烤肉、辣椒、煙酒等，助火傷陰，會令咽喉更加不適，不宜多食。

咳嗽的中醫食療

慢性咳嗽病程反覆，治療難取速效，需要精心調治。除了配合醫生治療外，平時用膳食調養，對鞏固療效，預防復發非常重要。適宜製作止咳食療的材料包括：

	清熱利咽：菊花、薄荷、甘草、椰菜、橄欖、芒果、豬皮、鴨蛋、油柑子等；
	化痰：羅漢果、竹筍、蘑菇、蘿蔔、絲瓜、海帶、紫菜、海蜇、洋蔥、陳皮、柚子、柑桔；
	潤肺：百合、川貝、柿餅、冰糖、飴糖、杏仁、沙參、玉竹、雪梨、無花果、花生、豬肺、雪耳、木耳。

以下是各種咳嗽的食療方和吃法：

感冒寒咳

生薑絲10g、蘇葉(剪碎)5g、紅糖10g。滾水沖泡10分鐘，頻頻熱飲。

杏仁(搗碎)10g、生薑3片、白蘿蔔(切片)100g，水煎服。

白蘿蔔片、生薑片、杏仁，煎茶

蘿蔔汁、薑汁，5:1混和，加溫水適量，代茶喝。

杏仁15g、白米50g。將杏仁磨汁，同白米共煮成粥。

感冒熱咳

	桑葉10g、菊花10g、杏仁(搗碎)10g。用500ml清水煮15分鐘，白糖調味，熱飲。
	新鮮藕汁、梨汁各半杯，合服。
	白蘿蔔汁30ml，加飴糖20ml，調服。
	薄荷15g、紫蘇(剪碎)10g、陳皮10g，水煎服。
	菊花10g、金銀花10g、生甘草6g、胖大海6g，將藥材洗淨搗碎，滾水沖泡，熱飲。
	嚼含新鮮的油柑子或橄欖。

燥咳

杏仁(搗碎)10g、雪梨(去核)1個、冰糖20g。同500ml清水煮熟，熱服。

杏仁、雪梨、冰糖，煎水

百合30g、枇杷(去核)30g、蓮藕(切片)30g。滾水沖泡10分鐘，飲茶吃渣。

薄荷6g、沙參9g、炙百部9g、甘草4g，水煎服。

鮮薄荷10g、鮮蘆根60g，洗淨切碎，滾水沖泡，頻飲。

雪梨1個、川貝粉3g、冰糖6g。將梨去皮去心，把川貝粉和冰糖放入梨中，合梨紮好，隔水蒸熟。

雪耳、百合、蓮子、玉竹、淮山、紅棗、鵪鶉蛋、冰糖適量，煮成甜品。

豬肺(加薑汁煎過)、蘋果(2-3個，去皮切塊)、南北杏15g、百合15g、蜜棗幾粒，同清水3000ml慢火煲湯。

栗子6粒、蘋果(2-3個，去皮切塊)、百合15g、馬蹄15粒、蓮子15g、玉竹12g、豬胰2條、瘦肉適量，同清水3000ml慢火煲湯。

痰熱咳嗽

羅漢果1/4個、柿餅1個、冰糖10克。將藥材洗淨搗碎，滾水沖泡，熱飲。

羅漢果、柿餅、冰糖，泡茶

白菜1斤、菜乾50g、豬肺(加薑汁煎過)、南北杏25g、羅漢果1/4個、陳皮5g、蜜棗4粒、豬骨或瘦肉適量，同清水3000ml慢火煲3-4小時。

劍花60g (又名霸王花，乾品)、無花果5-6粒、陳皮5g、瘦肉或豬腳適量，同清水3000ml慢火煲3-4小時。

鮮百合50g、絲瓜100g、紅蘿蔔100g、洋蔥50g。將材料切細，合炒作菜上。

新鮮藕汁、梨汁各半杯，合服。

嚼含新鮮的油柑子或橄欖。

痰濕咳嗽

	陳皮6g、茯苓9g、生薑2片。將藥材洗淨搗碎，滾水沖泡15分鐘，熱飲。
	柚子皮(乾品)6-9g、冰糖。將柚皮洗淨，滾水沖泡10分鐘，熱飲。
	佛手柑9g、生薑3片、黑棗3粒，煎水頻服。
	生薑3-4片、黑棗5-6粒，煎水頻服。
	蘿蔔500g、白胡椒5粒、生薑3片、陳皮10g。同清水煎30分鐘，熱飲。
	柚子一個、蜂蜜適量。將柚子剝皮，划出柚肉用蜂蜜淹浸，密封。每次吃一瓣。
	蘇子(15g, 水煎取汁)、薏苡仁60g、茯苓粉15克。煮粥當宵夜吃。