近年來據國內外研究表明，由於維生素C的用量日趨增大，產生的不良反應也愈來愈多。現將其不良反應介紹如下。
 
　  腹瀉：每日服用1～4克維生素C，即可使小腸蠕動加速，出現腹痛、腹瀉等症。

　  胃出血：長期大量口服維生素C，會發生噁心、嘔吐等現象。同時，由於胃酸分泌增多，能促使胃及十二指腸潰瘍疼痛加劇，嚴重者還可釀成胃黏膜充血、水腫，而導致胃出血。

　  貧血：長期大量服用維生素C，可減少腸對維生素B12的吸收，致使巨幼紅細胞性貧血的病情加劇惡化。若病人先天性缺乏6－磷酸葡萄糖脫氫□，每日使用維生素C超過5克時，會促使紅細胞破裂，發生溶血現象，而產生貧血，嚴重者可危及生命。

　  痛風：痛風是由於體內嘌呤代謝發生紊亂引起的一種疾病，主要表現為血中尿酸濃度過高，致使關節、結締組織和腎臟等處發生一系列癥狀。而大量服用維生素C，可引起尿酸劇增，誘發痛風。

　  嬰兒消化不良：哺乳期的嬰兒大量服用維生素C，可出現不安、不眠、消化不良等症。

　  不孕症：育齡婦女長期大量服用維生素（如每日劑量大於2克時），會使生育能力降低。