菜系：湘菜

　　色香味：颜色美观，清香微辣

　　主料：鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰 花40克，

　　玉米笋40克，清水马蹄40克，窝笋40克，紫菜头40克，

　　辅料：姜40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉3克，油50克，鸡汤适量

　　制作：

　　1) 鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状；

　　2) 香菇切梅花状；

　　3) 黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状；西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；

　　西兰花掰成小朵；玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状；

　　4) 全部主配料炒一遍；

　　5) 起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及辅料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。