其实对人类身体而言，“不足”比“过剩”还要糟糕。 图／ingimage

　　若不摄取必要的营养素，老化反而会进展得更快，这是萧夏博士理论中我特别深感共鸣的一点。

　　维生素与代谢相关、让身体维持良好状态，而蛋白质则是构成内脏、肌肉、皮肤的原料。胆固醇是荷尔蒙与细胞膜的原料、而葡萄糖不足则会使大脑无法顺畅运作。

　　人类会对甜味、脂肪、肉的滋味（氨基酸＝蛋白质）感到“好吃”，这是十分巧妙的设计，全部都是人类所需的营养。

　　也就是可说令人产生“想吃”欲望的食物，就是身体想要的东西，因此我们会出现这个念头、吃下想吃的食物。而且摄取各式各样的食物比较不会缺乏微量营养素。

　　其实对人类身体而言，“不足”比“过剩”还要糟糕。

　　例如血管壁会随着年纪增加而逐渐变厚，内侧囤积著脂质与免疫细胞如巨噬细胞的残骸等，因此血流顺畅度变差，这么一来如果不稍微提高血压与血糖，氧气与糖分就无法运送到脑部。

　　人上了年纪之后开始喜欢重口味的食物，这可说是人体借由摄取咸味食物提高血压、吃下甜食提高血糖值以适应身体变化。因为老化的身体需要提高血压与血糖，所以才会变得想吃调味重的东西。

　　无论是血压还是血糖，在垂死之际都会快速下降。若血压降到三十或四十就要注射升压剂，要是仍没反应就没有得救了。

　　相反地，即使血压高到三百，只要脑部没有动脉瘤之类的就不会立刻死掉。当然若血压值达到一定高度，未来会有动脉硬化与心脏肥大的风险，但是不会立刻就脑血管断裂之类之类的。换句话说，高血压比低血压没有危险，“不足”比“过剩”对人体更不好。如我再三提及，关于营养方面也是相同的，上了年纪之后的节食对身体只有百害而无一利。若没有摄取必要的营养素，细胞们就会转眼之间丧失元气且加速老化。

　　萧夏博士认为“易胖体质”也是老化现象之一，他说若预防细胞发炎、维持年轻时候的代谢，即使像年轻时一样进食也不容易变胖。最重要的是不可不吃，而是要选择抑制细胞发炎的食材、采取对内脏没有负担的饮食方式。

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