霉菇

过期20年冷冻鱼 台湾《中国时报》图

　 　据台湾《中国时报》报道，台湾大统黑心油品事件引起民众极度恐慌，如今居然又惊爆黑心沙茶酱。“立委”魏明谷25日爆料指出，大统为节省成本，将制作沙 茶酱的花生、香菇、鱼等原料，分别改用东南亚进口的湿蚕豆、香菇发霉残根以及过期20年的冷冻鱼，对人体危害甚大，又让食安问题再度拉警报。

　　货源不详 勒令停产

　 　消息传出后，彰化县卫生局昨天立即派员前往大统公司鹿港厂现场稽查，发现大统沙茶酱所使用的香菇头、虾皮、蒜粉及鱼干等材料，均未发霉，但所有原料都未 标示有效日期，且业者无法提出货源说明及货品收货纪录。县卫生局人员进行抽验、封存，并勒令停止生产，封存沙茶酱等4种品项。

　　魏明谷接获大统已离职的内部员工检举指出，大统不仅生产黑心油，如今又爆出黑心沙茶酱。他说，蚕豆与香菇残根经过高温油炸，恐会产生黄曲毒素，很可能导致肝癌，也会引发组织出血、厌食等症状。

　　黑心原料 可能致癌

　　魏明谷表示，采收香菇之后的残根，是香菇太空包栽种、采收后，太空包内只剩香菇残根和木屑，大统公司再向农民收购已发霉的残根，这些残根与越南、泰国进口的湿蚕豆，加上过期20年的冷冻鱼，切碎后经过高温油炸，再加入调味料与油拌炒，制成沙茶酱。

　 　检举民众昨晚接受电话访问时表示，他是离职好一段时间的大统公司前员工，亲眼看见公司用蚕豆、香菇残根和过期鱼肉制作沙茶酱。采购、验收、仓库管理等部 门的人，一定看得到这些货品，鱼货上写有日期，至于菌菇包剩下木屑和残根，通常会做为有机肥料，大统公司却采购做为原料。

　　香菇残根 常做肥料

　 　检举民众表示，无论是过期鱼肉还是香菇残根，民众不但不知道这些原料有没有变质，更不清楚是否对人体有害，虽说生意人有头脑，让垃圾变黄金，但有些垃圾 到底适不适合变成黄金，可能疑虑重重，就像是“把大便变黄金，至少也要让我们知道如何滤掉大便的渣”；至于以蚕豆代替花生，若不知情的蚕豆症患者不小心吃 到，说不定会引起过敏。

　　知名的台南小豪洲沙茶 火锅表示，沙茶酱制程是先以蒜头爆香，接着加入花生、芝麻、辣椒、扁鱼、虾米、椰子粉、香葱、当归、枸杞等多种材料，不停翻炒2、3个小时直到水份全干， 再静置一个礼拜才能完工，各家作法与口味差异，主要差在原料配方与翻炒技巧。对于大统传出以霉菇、陈年鱼制沙茶酱，沙茶酱业者均表示不可思议。