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材料 猪肉切丝，放少许淀粉，酱油，酒腌一会。 笋丝，发木耳. 葱姜蒜末，少许豆瓣酱，泡辣椒。 芡汁： 淀粉，水（汤），酱油，米醋，糖，酒。
锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 （窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
锅内下油， 下小碟内调料炒香。
下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。
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