豆苗 阿拉斯加黑鳕鱼

　　准备时间:10分钟

　　烹饪时间:20分钟

　　用料：阿拉斯加黑鳕鱼300g、豆苗250g、蛋白适量，盐、胡椒粉、太白粉适量、油适量

　　做法：

　　1．将阿拉斯加黑鳕鱼解冻后切成鱼柳，腌上适量蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。

　　2．起油锅，放入两杯油，烧至七分热，投入鱼肉快速过油，取出沥干。

　　3．另留油四大匙，高温急炒豆苗，加盐调味后加鱼肉急炒半分钟盛出，置于盘内即可。

　　青韭炒阿拉斯加雪蟹

　　用不了多长时间、也不用很高超的厨艺，你就可以享受自己的劳动成果了，更何况还是来自阿拉斯加海域中世界上最洁净的海味。

　　准备时间：10分钟　烹饪时间：10分钟

　　用料：阿拉斯加雪蟹400g、韭菜100g、盐适量、料酒1茶匙（5ml）、油50ml、香油10ml

　　做法：

　　1．阿拉斯加雪蟹解冻洗净切块，用开水一氽，捞出控净水分。

　　2．韭菜洗净，切成2cm长的段。

　　3．锅内加入油，随即加上阿拉斯加雪蟹、盐、料酒、韭菜急火炒片刻，颠翻炒锅，淋上香油盛入盘内即成。

　　小贴士　

　　1．阿拉斯加雪蟹切块的时候不宜过大，否则不易氽熟。

　　2．炒制的时候要用大火急炒，来回颠翻搅拌，这样可以使蟹肉在保持鲜嫩的同时充分地入味。