外来文化的侵入使得有人怀疑，国人有没有格调？其实不宜妄自菲薄，中国人自有自己的格调。格调不在于人生的辉煌与伟业，也无关富裕与贫穷，它是一种生活态度与趣味，不怎么起眼，却顽强呈现于日常生活之中。现今仍有不少人还是固执保持高贵雍容的格调，直面生活。
不换拖鞋的丁先生：丁先生年纪不大，但很老成，在家待客，必衣冠楚楚，一丝不苟。有时按响门铃，要等好一会儿他才来开门，不知者以为是怠慢，知情者知道他一定在里面精心装扮。有一回他生了病，友人去探望。太太怕他劳累，不让他换衣，他竟固执不见客人了，最后还是太太让了步。不过他也有很失礼的时候。现代家庭都装潢得过分，主人对家里的一切看得都重，客人进门，照例先要换拖鞋。不过这条法则到了我们丁先生那儿就失效了。他去别人家是从不换鞋的，即使拖鞋扔在他脚下，他也一定视若无睹，昂首阔步进去。这样的人，颇招主妇们的不满。
先吃后付的老教授：某老教授，携着学生去图书馆查阅资料，中午就径直去了对面的餐厅就餐。落了座，久久不见服务生上前侍奉。一打听，说是要自己去服务台点菜买票付钱。其实有不少餐饮店是奉行“先付钱再吃”主义。这也是种改革创新吧。可老人专注学问，于世隔膜，不明白，他非常不悦，拉起学生便走，一连跑了几家都如此。最后找到一家川菜馆，问明是先吃后付，才算满意地用了餐。说实在，老人并不特别喜欢川菜，他要固守老规。
带孩子上饭馆的老陈：常见老陈带上小学的儿子上饭馆，很是不解。一是老陈执掌某公司权政，公务宴请极多，要让儿子饱口福，完全可以经常带他去，何必自己掏腰包。二是小孩常上饭店，会不会养成奢侈浪费的作风。老陈不同意，认为公务宴请是公事，决不能让孩子揩这个油。不仅如此，连亲友的红白喜事也尽量不让孩子参加，因为孩子去了会给主人带来许多不便。再者，也可教孩子在公众场合下用餐的习惯与礼仪。想想也是，现在孩子缺乏这方面的教养，一上酒宴不是自说自话乱吃东西，便是满地的奔跑戏耍，而大人也在一旁吼叫，搅得主客不宁一团混沌。
“两白”先生：周先生有两白：白衬衣和白手绢。他是画家，有相当长时间落魄得很。但这两白却从没马虎过，一丝不苟。衬衣再旧，他也要洗得干干净净，洁白如新，而且每天必换。太太不耐烦了，给他买了一打节约领子让他换掉，他正眼不瞅，丢一边去了。他认为烟可不抽，酒能不喝，甚至饭也少吃，但衬衣绝不可节约。现在餐巾纸用的泛滥，可周先生顽固，口袋里依旧装了块熨贴平整、毫无瑕疵的白手绢，在餐桌上斯文地掏出来，倒让我们这些用餐巾纸的，有一种莫名的惭愧。
我没能力付账：国人口袋逐渐都丰厚起来，餐桌上常见这样情形：几个人叫了一大桌子菜，吃不完了，全扔了，真是暴殄天物！其中一部分人是为了耍派头，但更多的不是，他们是不谙点菜的艺术。剩下了这么多，无非是两个原因：一是点的菜不合人口味；二是确实点的太多了。
点菜大有讲究，既要合人胃口，也要适量。这就要有丰富的上餐厅的经验。人们对不熟悉的事物总是进退两难。
点菜还要有勇气。现在服务员都会推销，如果有些菜确实超过了你的经济承受能力，可以坦然地告诉他：“这个菜可能不错，但我没能力付账。”这才是派头，才是气度。
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