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尼泊 栒�府已宣布將二00二年定為重點觀光年，並慶祝人類挑戰聖母峰五十周年。全世界高度超過八千公尺的名山共有十四座，其中有八座在尼泊 柧硟龋�聖母峰更是世界第一高峰。喜馬拉雅山群被尼泊 柸朔Q為是「諸神的居所」並引以為傲。根據統計，自一九五二年以來，全世界已經有五十七國的九六九位登山好手成功的登上了尼泊 柕穆}母峰。

尼泊 柺且粋�有著悠久歷史文化與古老傳說的南亞內陸國家。她的民間神話告訴我們，在混沌初開的遠古時代，加德滿都谷地(Kathmandu Valley)是一個大湖，湖面上生長著一朵奇異的蓮花，散發著令人敬畏的光華。前來膜拜這個聖蹟的人很多，其中有一位是來自中國的高僧「文殊菩薩」(Manjush)，「文殊菩薩」希望這朵蓮花能在谷地綻放，於是用劍在湖南邊的山背上劈開了一個豁口，讓湖水從那裏排出，這便是加德滿都谷地的由來。

此後，文殊菩薩就在谷地上建立了一座城，稱為文殊帕坦(Manju patan)，並把這座城的統治權交給他的弟子。還有一個傳說是；在混沌初開的遠古時代，加德滿都谷地是個碧藍如土耳其玉的美麗湖泊。湖面上生長著一朵奇異的蓮花，散發著令人敬畏的藍色光華。據說，這便是初期的佛陀Swayambhu或稱為Adhi-Buddha的化身。這座湖泊是如此令人神往，而這朵蓮花所散發出來的光輝又是如此閑潔，以致吸引了許多虔盏娜藗儚母鞯貙３腾s來，住在湖畔的洞穴中，膜拜並虔心沈思。

但另外一個傳說，同樣也告訴我們，加德滿都谷地原來是個湖泊，不過它是印度教的人神Krishna以一記雷電劈裂，讓湖水流盡乾涸，而形成今日的谷地。不管傳說是否以劍斬或雷劈，今天Chobar之地，的確有一個窄如劍鋒的峽谷。傳說中的湖水，大概就是由此流瀉出去的吧。

過去數百年以來，許多不同種族、宗教、語言及風俗習慣的人，在此融合成一個在文化上很可觀成就的民族。在尼泊 柕奈墨I記錄上，都提到了一種原始的谷地居民，和一種原始的山地居民。可是沒有人知道他們是從那裏來的，歷史文獻上也沒有提到他們的來源。除了這兩種人之外，幾千年來，還有許多不同的種族從東南西北四方，一直不斷湧入定居，造就出今日的多采多姿不同人種的尼泊 枴�

據說聖徒們和佛教不朽的精神導師蓮華生一樣，從遙遠的Swat，就是當今巴基斯坦最北端，沿著喜馬拉雅山區長途跋涉，翻山越嶺，一直走到西邊。一路上蓮華生都宣揚密宗佛教(Buddhism)的教義，所到之處影響非常的深遠。

從美麗的佛教Tara女神的傳說故事中，也可以看出西藏對尼泊 栁幕�的影響了。史上記載；七世紀時，尼泊 柕囊晃还�主嫁到西藏，而佛教就像嫁粧般的被帶到西藏，她便是日後藏人供奉為神的尺尊公主。松贊干布另外也迎娶了唐朝文成公主之後，這兩位來自異域的公主對當時的西藏文化與宗教各方面都有著莫大的影響力。

隨著松贊干布的南征北討，西藏人散佈於整個尼泊 柋眳^。其中Tamang族是一支溫和而有文化藝術氣息的人種，他們的族名意味著他們曾當過西藏的騎兵� ，或西藏入侵者的馬伕。雪巴族是從西藏東北部的Kham區移入的，是藏族的一支。現在尼泊 栔胁康那鹆辍⒑庸群透叩貏t散佈著lndo-Aryan系及Tibeto-Burmese系的人們，南部則是許多印度種族聚集的地方。

尼泊 柕恼Z言、方言不下數十種。同樣的，宗教風俗也是大相逕庭。大致說來，印度教(Hinduism)盛行於南部，佛教盛行於北部:不過多神教的儀式和黃教的習俗shamanistic，同時結合了法術與傳統萬物有靈jhankrism的習俗，在這兒都是倍受尊崇與普遍存在的。這兩種主要宗教，在大部份的地區都是並存的。只有在中心地帶的加德滿都谷地，由於這兩種宗教的合併，因此印度教和佛教舉行祭典時，都是共用同樣的祭典和場所。這種獨特的宗教混合，也就產生了複雜的文化和習俗。

到尼泊 栍^光有許多事情是必需注意的；在尼泊 朜amaste就是雙手合十，這是尼泊 柸�境通用的打招呼方式，意思是「你好」，這也是遇陌生人表示友好的最佳方式；尼泊 栍伸斗N族眾多、非山區是以Hindu人為主的，到人家家去時，要進廚房、廁所、浴室、甚至臥房，都必須先獲得主人許可；未獲許可別扔東西進火 t，當地人相信家有灶神；未獲許可別坐在最靠近火 t的座位，因為那是大座；而且要對人照相之前，必需先徵詢對方的同意，許多尼泊 柸恕⑻貏e是藏人，很怕自己的照片被燒掉或是被當成草紙，那是她們拒絕照相的主要原因，因此必須得尊重他們的文化；在藏人居住的村落常可見到「瑪尼」 潱� 澤蠈憹M六字真言「唵、嘛、呢、叭、咪、吽」這是具有法力的 潱�另外隨處可見的寫滿經文的祈镀煲彩且淮筇厣�，藏人會從祈镀斓囊贿吚@過，跟著他們走，不要亂走以免犯了藏人的忌諱；進入喇嘛廟時，可準備祈福絲巾讓喇嘛住持「加持」，但需注意兩件事，準備一點錢放在折好的絲巾內，當作奉獻禮，這是應該要的風俗；第二，不要把絲巾掛在自己脖子或喇嘛的脖子上，而是折好交給喇嘛或是放在桌上給喇嘛自己拿；也別用腳擋住狹小的通路，尼泊 柸耸遣活娨饪邕^另一個人的身體的；當地人習慣用右手吃飯，所以在外用餐必需自備餐具，尼泊 柸瞬怀院喜恕⒁膊怀允２耍�所以在外用餐不要在飯菜未分給妳之前自行動手；做什麼事請慣用右手，尼泊 柸俗笫质怯脕砩蠋�所用；所以拿東西時請盡量用右手傳遞東西給當地人。

尼泊 柕牟褪常�就如同人民所穿的服飾般，深深地受到我們中國人及鄰國印度的影響，一般人民日常生活的餐食，不外乎米飯及豆類製成的醬汁dhal、還有以各種香料製成的咖哩等，和印度菜極為類似，另外還有像中國包子的摩摩momo，這是傳統的西藏餐點，也都可以在尼泊 柶穱煹玫健�

因為尼泊 杹K未發展出屬於自己的烹調特色，所以一般所說的尼泊 杺鹘y餐食，其實就和印度菜極為相似，很難明確的分辨。一般說來，在味道方面，尼泊 柌藝熎饋肀容^淡，香料使用比較不像印度菜那樣的豐富與變化多端。尼泊 杺鹘y的進食法和印度一樣，都稱為Thai，這也是一般平民百姓日常生活所食用的餐點。用餐時，尼泊 柸藭�先將優格、蔬菜、咖哩雞肉、酸瓜等菜餚裝在小碗中，再置放在大托盤裡，中間則放上米飯或薄餅等主食，和印度人一樣，尼泊 柸艘灿檬肿ワ垺⒆ケ★灱安诉M食，這抓餅可是有技巧的，先用無名指、小指及中指將烤餅夾住，再以大拇指或食指壓住烤餅、最後以後三指的力量將烤餅撕開，撕下一小塊後，再包住醬料往嘴裡送，別看這動作看似容易，對於不習慣這種吃法的人來說，可得經過一番練習。一般人常會直接用烤餅沾取盤中的醬汁食用，這其實是相當不禮貌的方式。品用時，必需將醬汁先舀到自己的盤子上，再將餡料及醬汁包在烤餅中食用，千萬不要用烤餅直接沾取盤中的醬料。

觀光業是尼泊 柸酥匾�的收入來源，尼泊 栍伸段锂a不豐，因此許多物資只能靠他國咚汀Ｖ袊�與尼泊 柛糁�一座喜馬拉雅山脈，路陸交通不便；因此尼泊 柵c印度的交通自然成為當地最重要的交通命脈。在尼、印公路上，時常可以看見以彩色圖繪的花花綠綠的大卡車，滿載著各種物資穿梭於崇山峻嶺間，彩色繽紛花俏的大卡車也是尼泊 柕囊淮筇厣�。