家庭菜园文化悄然兴起

作者: 徐丽涛人气: 日期: 2011/2/12

都说入了乡要随俗，而随新西兰的俗是少不了料理和种植花园的。这几年，自家拥有大小不等的蔬菜园风行全国，时髦程度似乎正在朝着全民运动的方向发展。本人也在一些社交聚会场合下，多次看到有人自豪地带来自己种植的蔬菜，而讨论菜园子或赞赏果实之类的话题，也成为生人和半熟人之间的“破冰”工具。已经拥有菜园子的、没有但希望有的、拿不定主意该不该有的，都愿和有种植经验的人一起津津乐道，好像大家都找到了一把打开话匣子的钥匙。

菜园的流行，除了人们想吃到自己种的全天然新鲜蔬菜外，也不能不归功于菜园在搭建上越来越简化，甚至是模式化的革新——这就是建在地面上的、不用挖土就搞定的菜园。

在地面上直接搭建菜园，不但种东西非常容易，对这些腰腿不便或喜欢“偷懒”的人来说，也更加容易打理。如果您有读这篇文章的这点时间，就差不多够安置一个有格调、易打理的厨房菜园并种上作物，然后开始等候您的收成吧。

NZ Herald“周末户外工程”DIY专家Justin Newcombe说：“我推荐你的这个办法不需要挖地种植，这意味着你能从头到尾在20分钟内搞定这个菜园。”

直接在土地上搭围栏

照 Newcombe的解释，地面上种植，正像名字所建议的一样，种植东西不需要在花园中挖坑。与在地下种植所不同的是，每次你打算种新的东西了，只需在原来种植后的覆土上，再加一层覆土就可以了。你可能会想，嗯，那会不会菜地因为一次又一次地种植，添加一层又一层的覆土，最终还不会堆得像草垛一样高了？这个不用担心。因为原先铺在下面的草已经充分分解，变成了天然肥料。这样做的主要原理是不干扰花园基础土层。因为如果土地不被一次次地挖掘，土地本身就不需要一次次地重新建立新的生物环境，这样土壤会有更高的生产效益，由此也为所种植物提供更高的营养成分。

这种方式的另一种叫法是“薄层（草类残株树皮、木屑等）覆盖”。这是一种被动式，将还未完全降解的生物变成肥料的一种办法。这种办法利用您将要用来做肥料用的生料，一层一层地铺下，每层大致10公分，这样就可以建立起菜园的种植基础床了。

程序的开始应该是先在地上放一层薄板，来防止杂草丛生，然后放一层动物的粪（最普遍使用的是羊粪，有包装好的干的在商店里出售，也有新鲜的在农场里出售）。如果这太麻烦，可以用厨房里的丢弃食物、剪下来的草或这两种的混合物，然后铺一层干的碎叶子或干草，最后再铺上天然肥料或土，亦或这两种的混合。

重要的是，你每放一层，都要重新洒水，每次种新一茬植物都重复这个操作。这样不但能建立新的土壤环境，也能明显地提高现有土壤的质量。

下面的步骤是Justin Newcombe为人们设计的快速菜园。此程序简化掉了使用薄层覆盖的方式，而换成市售的花园混合土。具体材料为：两根铁轨枕木，纸板和花园混合土。你也可以根据自己的需要，用整齐的枕木加大尺寸，一定要记住，花园的好坏关键在于土壤的质量。

第一步：剪下你想用来做菜园的那块地儿的草。

第二步：用两条铁轨枕木，从中间切开，修理一下粗糙的木边儿。

第三步：把枕木在地上摆成个方块儿。检查好确实是直角，然后钉钉子。

第四步：在方块菜园里铺一层剪下的草，淋透水。

第五步：在草层上放纸板，淋透水。

第六步：用新鲜肥料土或土，或者两种混合物填满池子。

第七步：每次在菜园里种新植物，就在老菜园的土层上，放上一两层报纸，然后放一层新鲜肥料或土。不用费心拔掉原先的老植物和根，从土层底部剪掉它就行了。

花园的革新

Justin Newcombe 解释说，交替种植绝对是让你的花园高产的关键。

花园里的交替种植，就像驾驶时的换档。在饥饿的中世纪欧洲，人们实行两档轮种，但是决定性改变，是在他们添加了第三档后发生的，而当他们以高涨的情绪，用近乎亵渎神圣的实验精神，轮种了第四档后，不知不觉中，这些“缺德”的农奴们开始像疯了一样地一茬茬地种植和收获。他们的耕作方式，竟也被当作是最好的耕作技术传了下来。

实际上，最科学的办法是采用交叉轮作耕种，这样可以免使土地贫瘠，也能减少致病菌、害虫和疾病的出现。

在播种升级到四档轮种之前，历史上土地都是隔年休耕，也就是说一年耕种，下一年空闲。一个240英亩的土地，一年只用120英亩，不是很有效率。Newcombe为人们提供的轮作系统是一个可以提高土地质量的四部曲：大多数轮作的重点都围绕着生产和消耗氮元素进行的。

下面是这四部曲中，在作物的应用方面的一个快速总结：

1. 豆类

大多数用肥料的庄稼比如羽扇豆，都是增加土壤氮含量的工具，因为它们能够把空气中的氮转化到土地里去，扁豆和豌豆也是如此。在种植时，可以加上一杯烧过的木灰在里面。氮一旦浸入到了土壤里，它的消耗程序随即就开始了。

2. 叶子产品

生菜、菠菜、洋白菜以及它们的同类是下一步。很多人也在此阶段种植西兰花和菜花。我把这种菜当作“衔接”品种，因为这两种菜在氮少些的土壤里长得最好。

3. 果类植物

西红柿、茄子、玉米、南瓜、西瓜和柿子椒，都是在几乎没有氮的土壤环境下才能结出好的果子来的。但是在种植它们的时候应加上肥料，这样它们的茎干在开花之前很结实。如果氮多了，作物将是叶茂果小。

4. 根类

胡萝卜、欧洲萝卜（parsnip）和甜菜，都是痛恨太多氮的同类，它们在土地氮缺乏的轮种周期底层，表现最为出色。Newcombe把土豆、白薯和葱蒜类蔬菜划为另外一族。它们的种植时间是在根类植物之前和果类植物之后的中间。

中世纪实施的让土地自燃恢复的休耕方式，也不是都不可行了，只是我们可以用种植调味草、草和花，来重新为疲惫的土壤增加生命力。这叫作“草地轮作”，一般都是在果类植物收获之后进行。
这样做的目的是把土地在种植根类食物之前调理好。最流行的草地轮作植物是苣荬菜，这种植物的根很深，能够从土壤的深处结构中开采出微元素。在你暂停一两个月的空余种植时间里，菜地轮作是个很好的做法。

“如果您还没有采用过植物交叉轮作的方式，我建议您试一试，这是一个耕作学上最基本的概念。就像我这个925公克的西红柿所显示的，结果胜于雄辩。我这可不是显耀，我只是说说而已。”

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