本周暑假结束，新学期开始。有上学孩子的家长，少不了每天又要准备每日学校午餐盒。新西兰学生的午餐是否健康，一直是教育界关注的难题。在5到16岁的新西兰儿童中，有21.3%体重超重，有9.8%属于肥胖。而学生午餐难辞其咎——Enegy Ba、Chips等等，“懒”一些的家长可能会常常用这些打发孩子，这些“junk food”如何才能从学生的午餐盒中消失呢？我们先从一所学校的实验性项目说起。

一所有菜地的学校

Raumati South School座落于惠灵顿以北Kapiti Coast地区。这所学校有一个特殊的尝试性项目——发扬新西兰学校历史上的光荣传统——耕种学校自留地。看着学生们中午在playground吃着热气腾腾的花菜和椰菜，这幕景象在新西兰其他学校已很少见。

Diana Turner是负责这个项目的教师助理，也是园艺专家。从2009年5月开始，她负责这个项目。“很多家长也来帮我的忙，一起开了这个菜地，然后有几位家长捐助了最初的菜苗。”

学生们不仅从中知道了新西兰学校的历史传统，而且会因此对健康的饮食有更深入了解，同时，他们也在学期末卖掉多余的蔬菜。学校这块菜地有17个班级共同参与管理，当然也包括蚯蚓箱worm farm、堆肥罐compost bin等等。

“我们希望让学生回到根本，不仅是健康的观念。我们整整一代人已经不再熟悉这种生活技能。而我们希望这些孩子今天学会的技能，能够和他们一起长大。”Diana Turner说。

学生们有了更健康的饮食，同时也增长了知识。学校辟有厨房，用来把学生种植的蔬菜做好分发。除了将蔬菜烧熟以外，他们也做herb muffins和rhubarb muffins等。

这所学校的尝试，和新西兰众多的学校相比，差别鲜明。在新西兰大部分学校，垃圾食品在午餐盒中比比皆是，而且也不是一时能够改变。

健康饮食观是否应作为教育目标之一

尽管不健康饮食对孩子身体的影响已无人不知，Kiwi儿童的肥胖率也让人担心，但是近些年，政府的政策采取了某种转向，从原先的强调健康饮食，转变为强调体育运动。因此，早前的Healthy Eating Healthy Action和Nutrition Food这两个计划，经费都已经被削减。

在2009年之前，National Administration Guideline里有一条，规定新西兰的学校必须只能卖健康食品，但这条政策已经被国家党政府“降调”处理，理由是在募捐活动和课外活动中，这一条会产生太多困扰，无法真正施行。教育部长Anne Tolley说也接到一些教师投诉，认为加强食物管理和教学无关，纯粹是一种无用的官僚制度。

基督城公共健康营养专家Bronwen King对此不敢苟同。“我看不到推翻这一条有任何好处。很多开始反对这一条的学校后来都发现了其中的好处，比如学生的注意力更加集中，更容易教学等等。”

其实National Administration Guideline只是把原先的“强制”改为了“提倡”，“提倡学校为学生提供健康食物”。但Bronwen King认为，健康饮食观念应作为教育方针之一，成为一项必修课程。

Bronwen King说，因为肥胖很难治疗，因此应以预防为主。她相信，学校应在预防肥胖方面起到作用。

“现在新西兰的学校把防止吸烟、防止毒品、防止酒精和防止凌弱作为教育目标，为什么不能把健康饮食也作为教育目标之一呢？很多健康界的人都提出，未来对健康最大的威胁已经不再是烟草，而是肥胖。”

超过四分之一的kiwi父母常让孩子带薯条

根据奥塔哥大学儿童肥胖为题专家Paula Skidmore的调查，在5到16岁的新西兰儿童中，有21.3%体重超重，有9.8%属于肥胖。

而另外一份对新西兰家长的调查发现，大约三分之二的被调查家长认为新西兰存在较严重的儿童超重问题，有一半被调查者认为广告起了坏作用。

每天看电视2个小时的新西兰人（这是平均时间），在一年中观看的非健康食品的广告的次数为5000次。而且具有讽刺意味的是，新西兰的非健康食品电视广告在体育节目中被插播的频率最多。
另外，对新西兰儿童健康营养方面的调查发现，本国儿童存在着维他命摄入不足及糖分摄入过多的问题，研究认为这会影响儿童在学业上的表现。

澳洲科学家的研究认为，不应过早让孩子接触不健康的垃圾食品，研究发现部分家长对于才几周的孩子，便让他们尝试饼干、果汁甚至是软饮料，而这些原本不应让1岁以下的孩子接触到。

而学生午餐方面，新西兰的学生午餐比英国学生要好一些，因为大约九成的新西兰学生午餐盒中，有至少一片水果，这个比例比英国的要多一倍。不过在糖分的控制上，Kiwi父母就不那么讲究，只有不到一半的kiwi父母，在购买孩子午餐用的零食(snacks)时，会考虑糖分含量；有四成的父母会直接把饼干放到午餐盒里；还有超过四分之一的kiwi父母，会经常给孩子带薯条。

目前本地学生午餐盒中最常见的5样食物分别是：

香蕉 88%
三明治 86%
酸奶 57%
muesli bar 45%
饼干 41%

不良食物一旦习惯就会“成瘾”。2009年的一个研究是用高糖高脂的食物喂养老鼠，该研究发现了大约需要2个月就可以建立生理依赖性。其他一些研究也得出了类似结论，“高盐高糖高脂的垃圾食品能够触发体内类似毒品成瘾的控制机关”，一份发表在New Scientist上文献这样说。

“吃得好”需校方和家长共同努力

在新西兰，历来对校内饮食比较重视。新西兰最早的学校营养计划可以追溯到1930年代，当时，政府还为新西兰儿童免费提供牛奶。

“虽然有人抱怨，那时候政府就像奶妈，但是你不能否认，对抗肥胖，那样确实好一些。”健康营养专家Bronwen King说，儿童的食谱因此是“交叉”的，而非单一的，这是营养全面的基础。
目前，政府仍然通过Enviroschools项目，为学校菜园提供一定经费。有些地方议会如上文学校所在的Kapiti Coast District Council，也出一定经费支持学校菜园。

和历史相比，社会经济条件已发生了巨大变化。饮食专家说，在新西兰的“祖父母”时代，可供选择的食品种类并不多，因此无论如何，人们饮食都集中于那些“核心食物”上，而现在，在一家大型超市，家长们可以从大约6万种不同的食物中进行挑选，挑选的余地很大，但同时，如果这些家长没有受到足够的健康饮食观念，他们在挑选购买食物的时候，就存在问题。

汉密尔顿地区Rhode Street School是另一所有学生蔬菜种植项目的学校，该校校长Shane Ngatai说，自从学生们参与学校自留地的耕种后，学生的缺课率也下降了。他认为，这一类的尝试应在2000所新西兰学校中，更广泛推广。一方面，政府应给予政策刺激，通过这些项目鼓励学生们树立健康的饮食观念，另一方面，通过家长参与了解，使junk food在午餐盒中的比例降到最低，让学生们在午餐时吃得好，吃得健康。