雲鄉六月﹐陰晴不定。悶在家裡聽寒風﹑冷雨敲窗 ﹔確實叫人鬱悶﹑難耐﹗幸好奧克蘭博物館給市民提供了一系列免費節目﹐其中尤其吸引的是名為[Kai to Pie- Auckland on a Plate]的美食節。自本月12日開始﹐逢週末早上便有令人嚮往的各國美食烹飪示範。遊客們除了能觀賞博物館原有的毛利文化表演外﹐還能親自動手參與烹飪樂趣﹑品嚐各國美食。知道[華人社區服務中心](簡稱華社服)也受邀參與﹐為弘揚中國歷史悠久的‘吃文化’而盡一份力﹐心中欣喜。上週六早上﹐就與家人迫不急待前往湊熱鬧﹗

中国以農立國，天灾人祸频繁，導致老百姓对温饱问题份外关注﹔因此就有了‘民以食為天’之說。移居到紐西蘭後﹐知道毛利人對‘吃文化’也挺重視。史載毛利王Te-Wherowhero為了商討懷堂義條約的實行問題﹐曾於1844年在Remuera 區(也是現在的Auckland domain)的豪宅內舉行盛宴招待當時的總督﹔陪客是來自十七個部落的四千名毛利族人。佳餚美食包括以九千尾鯊魚製成的鯊魚油﹑六只大信天翁﹐數以噸計的鮮魚﹑二萬條干鱔魚及一萬一千籃馬鈴薯…據說那是紐國歷史上最奢侈的一次盛宴。

當天[華社服]請來若干位美食專家及大廚現場示範﹐王覺傑主席的開幕詞及年輕俊朗男司儀流利﹑風趣的介紹﹐吸引了不少遊客駐足圍觀。個人最欣賞的是東北餃子王餐廳的老闆娘及她的助手示範包餃子。她們憑著兩雙巧手﹐出神入化如變戲法般﹑將平平無奇的麵粉團爽快利落的捏成餃子。觀眾中不少老外都唧唧稱奇﹐躍躍欲試。期間巧遇一位老華僑媽媽﹐帶著她已經當醫生的本地生女兒前去尋根﹔我身旁那位老先生還特別將他愛妻初次學包餃子的過程全部錄相。也有華人父母帶著小朋友﹐並邀同他們的洋人好友一起前往感受中國美食﹑文化。有位毛利觀眾對于餃子餡特別感興趣﹐[華社服]義工馬上派送介紹餃子餡的英文單張。

不看不知道﹐原來餃子餡不但種類繁多﹐還饒有寓意。據說芹菜餡表示‘勤快聰明’﹑韭菜餡表‘長長久久’ ﹑白菜餡表‘百種財寶’ ﹑肉菜餡表‘富有錢財’﹑魚肉餡表‘年年有餘’ ﹑牛肉餡表‘如牛樂觀’﹑羊肉餡則表‘喜氣洋洋’﹑統統都是好意頭。

哎呀﹗別說老外﹐就連我也茅塞頓開﹐長了知識又開了眼界﹗

至于饺子的来历，民间传说也颇多。其中一個提到饺子原名"嬌耳"，是我国医圣张機(字仲景)发明的。
相传东汉末年，曾任长沙太守的张醫生辞官歸故里﹐回到白河岸時正好赶上冬至﹔看到鄉親父老饥寒交迫，
两只耳朵冻伤，加上其時伤寒流行，很多人病死。张醫生便在当地搭上医棚，支起大锅，煎熬羊肉加辣椒﹑祛寒药材﹔又以面皮包成耳朵形状，煮成‘祛寒娇耳汤’送给穷人。老百姓吃後﹐既御寒又治好冻耳。因此人們就称那些面皮包为“娇耳”或“饺子”﹐後來流傳下來成了習俗﹐老百姓在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

當天節目豐富﹐嚐過餃子後﹐遊客們又觀賞了金馬快餐店的大廚 Tony Cho 的春卷﹑生菜包﹑芙蓉蛋等美食
示範﹔下午還有少年服裝展及老年太極表演。最後由曾獲女皇頒授MZNM勛章的老華僑黃德衛 (David Wong)
為大家分享他外曾祖父陳阿志的創業故事。阿志家族自1870年起就在奧克蘭經驗果菜店，陳老先生後于1958
年開設第一家美式超市 - Foodtown，並于1990年協辦經營喬吉餡餅 (Georgie Pie)連鎖店。想起當年我們初到紐
境﹐Georgie Pie成了兩個兒子的最愛﹔可惜後來因被某漢堡包連鎖店收購而結束。

美食節以毛利語Kai (食物)及英語Pie (餡餅)為題﹐一整天的節目就在Pie的介紹後﹐劃上完美句號。博物館取這一語雙關的題目﹐體現了奧克蘭市的多元民族文化﹐確實太棒了﹗﹗

(個人覺得毛利語Kei te pai 與Kai to Pie發音頗為相近﹐意思是‘好棒啊’﹗)

寒冬六月﹐眼看華人留學生辣手摧花﹐同胞相殘﹑而謀害印度裔司機的兇手也是華人等等負面新聞後﹐痛心疾首之際﹐真要感謝[華社服]在此時此刻為華人注入一股清新的文化暖流。

[華人社區服務中心]太棒了﹗Kei te pai ﹗還請全體理事成員及義工們繼續加油﹗﹗