記憶中的奶奶，總是一身素潔的布衣布褲，渾身上下利利索索、纖塵不染；頭髮紋絲不亂，梳到腦後攥成一個髮髻，用發網罩著；綁腿打得整整齊齊；白線襪總是白得耀眼；邁著一雙小腳，整天忙裏忙外不識閑。白天的時候，家裏人上班的上班，上學的上學，就剩奶奶和我，奶奶就把我的小竹椅搬到廚房，邊幹活邊看著我，有時跟我說說話，有時給我唱個歌，有時熬一碗甜粥給我喝。記憶中的奶奶，總是那麼整潔、勤勞、慈祥。這種印象是如此的深刻，即使當我長大成人，娶了媳婦有了自己的孩子，我仍然習慣把家和廚房聯繫在一起，一提起家，總要想起跳躍的爐火、冒著水汽的水壺或蒸鍋、溫暖的廚房和爐灶前忙碌的奶奶。在我內心深處，一直固執地認為：一個有著冷鍋冷灶廚房的家庭不會是一個溫暖的家。

  記憶深處的依戀日前被喚醒，源起于一個聚會。之所以被邀請參加，是因為我在電臺AM1593頻道主持的“文化茶座”裏客串了“跑堂的”。早聽說該電臺的老闆是馬來西亞華人，一直無緣相見，借著聚會的機緣，或能聊聊電臺和“文化茶座”的發展。

  甫一進門就被牆邊的一張老舊的中式木制長椅和藤編的圓形茶几以及飯菜的香味所吸引，不期然的，讓我一下子想起了奶奶和她的廚房，相似的是溫馨體貼的味道，傢俱的選擇和佈局讓我有種回家的感覺；不同的是中西合璧的風格：開放式的廚房、齊整的吧台、潔白的洗手池、低垂的吊燈、牆邊的鋼琴。賓客們在不很大的空間裏自覺不自覺地按著主人的功能分區，依著自己的品位三五成群，低聲細語。再一轉頭，看到牆邊的白板上寫著幾個字：奶奶的廚房開張了。啊，原來這個廚房正是叫做“奶奶的廚房”，真是貼切得很哪。

  正在品味記憶與現實，一名女士迎了上來。攜我同來的朋友介紹說，這就是林淑荔女士，電臺的老闆。林女士紮一條藍底碎白花的頭巾，眼神清澈平和，話語溫婉。寒暄幾句，我迫不及待地問到：“林女士，為什麼您給這個廚房起名叫‘奶奶的廚房’呢？”林女士莞爾一笑：“我是個做奶奶的人嘛，早已經退休了；而且我們幾個幫廚的歲數都不小了，都是奶奶級的人了嘛。”言罷招呼另兩名正在吧台前忙乎的人過來，介紹給我說：“這就是我們的大廚Eric和妻子Sally，以前在馬來西亞的檳城做廚師，有20多年經驗了，做馬來西亞風味的菜肴很地道的。這次‘奶奶的廚房’開張，我們想，除了供應馬來西亞風味外，還提供西式餐點，這樣多樣化一些。”

  四五道菜肴冒著熱氣擺在了吧臺上，旁邊擺放著各種調料的瓶瓶罐罐小碟小碗，香氣撲鼻而來，看著這些色彩繽紛的食物，我早已口齒生津。Sally從鍋上直接端下了熱氣騰騰的籠屜，打開紗布一看，裏面是一層層極薄的面餅。我也顧不了許多，即刻拿了一張面餅，放在盤子上，按照Sally的指點，放上生菜、切碎的雞蛋餅、雞肉、豆芽、拌好的沙拉、切成小塊的泡椒，抹上馬來西亞風味的甜醬和參巴辣醬，把面餅卷起來塞入口中，一股奇香直入肺腑，而辣椒的刺激更讓我胃口大開。別人還在精工細作、細嚼慢嚥，而我已著手制做第二張春餅了。林女士看著我狼吞虎嚥的樣子，笑著問：“味道還習慣吧？”我說這種吃法很像我小時候在北方吃的春餅，每年春季的時候我奶奶總是給我們做這個，還專門有個名目，叫“咬春”；好多年沒吃了，今天又吃到了，感覺很親切。林女士說你還可以嘗嘗用雞蛋餅做的春餅，澆上咖喱汁，味道不錯的；又夾了一塊咖喱雞給我，說你嘗嘗這個，味道保證跟別處的不一樣。

  稍後端上來的是馬來西亞風味的麵條，我們把咖喱雞盤子中的咖喱汁澆在上面，再拌上炒好的蔬菜、調料，鮮香滋味，一言難盡。林女士介紹說這些都是“娘惹”菜肴，綜合了甜、酸、香、辛辣等多種風味，是馬來西亞最特別、最精緻的菜肴了。我問“娘惹”這個名字怎麼來的？林女士說“娘惹”是指中國人和馬來西亞人通婚的女性後代，男性則稱之為“巴巴”；“娘惹”們從小就要學做烹調，菜式融合了中餐和馬來菜的美味，注重各種香料醬汁，以味道香濃為特點。

  飯後的甜點則是紫米粥，與我家自己熬的不同，粥面上澆有專門熬制的椰子汁。舀一勺放入口中，甜味綿長，後味悠遠。大家喝了後連呼過癮，紛紛打問熬制的方法。

  好不容易林女士坐了下來，大家一聊，我才知道，原來林女士也是“華文文化沙龍”的一員，平常也喜歡舞文弄墨，這次《送你一片雲》集子裏就有一篇林女士寫的小說-----《林家的房子》。我環顧一圈，感歎道：“這個廚房更像是一個私人會所啊，不知道下次我可不可以約幾個朋友來此品嘗？”林女士笑說當然歡迎了，我們本來就是要用這個廚房來為大家服務的嘛；如果需要特別口味，可以提前預約；如果是來品嘗馬來風味的，我們這裏有功能表，來了可以現點；目前我們只在週末開放。說到這裏，林女士站了起來，手指指著屋外，我們要把最外間臨街的房間改成西式咖啡館；中間的那間房子改成中式茶館；而這間屋子就是一個私家菜的小飯館，只是這間房子，一次就可以招待2、30個人呢。

  我不禁神往：室雅何須大，主雅客來勤；從此以後，奧克蘭又多了一個有特色的、有家庭溫馨氣息的聚會場所了。而且，在此不僅能吃飯會友，還可以欣賞環保題材的小型舞臺劇。林女士資助了一個學生團體，這個團體利用課餘時間，自己動手用廢棄材料製作道具，演出環保題材的劇碼。

  離開“奶奶的廚房”，已是華燈璀璨的時候。我帶走的，是對美好食物的印象，是寒冬中溫暖的體會，更多的是對林女士辦電臺、支持環保活動等回饋社會行動的贊許和真誠的祝願。

地址：37 Mt Eden Road  開放時間：週六日11:00-2:00pm, 6:00-10:00pm

電話：3611217

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