爽谈人生 - 阿爽 奧克蘭美食節 [Kai to Pie – Auckland on a Plate] - 澳纽网专栏





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奧克蘭美食節 [Kai to Pie – Auckland on a Plate]

作者: 阿 爽    人气:     日期: 2010/6/22


 

雲鄉六月﹐陰晴不定。悶在家裡聽寒風﹑冷雨敲窗 ﹔確實叫人鬱悶﹑難耐﹗幸好奧克蘭博物館給市民提供了一系列免費節目﹐其中尤其吸引的是名為[Kai to Pie- Auckland on a Plate]的美食節。自本月12日開始﹐逢週末早上便有令人嚮往的各國美食烹飪示範。遊客們除了能觀賞博物館原有的毛利文化表演外﹐還親自動手參與烹飪樂趣﹑品嚐各國美食。知道[華人社區服務中心](簡稱華社服)也受邀參與﹐為弘揚中國歷史悠久的吃文化而盡一份力﹐心中欣喜。週六早上﹐就與家人迫不急待前往湊熱鬧﹗

 

中国以農立國,天灾人祸频繁,導致老百姓对温饱问题份外关注﹔因此就有了民以食為天之說。移居到紐西蘭後﹐知道毛利人對吃文化也挺重視。史載毛利王Te-Wherowhero為了商討懷堂義條約的實行問題﹐曾於1844年在Remuera (也是現在的Auckland domain)的豪宅內舉行盛宴招待當時的總督陪客是來自十七個部落的四千名毛利族人。佳餚美食包括以九千尾鯊魚製成的鯊魚油﹑六只大信天翁﹐數以噸計的鮮魚﹑二萬條干鱔魚及一萬一千籃馬鈴薯據說那是紐國歷史上最奢侈的一次盛宴。

 

當天[華社服]請來若干位美食專家及大廚現場示範﹐王覺傑主席的開幕詞及年輕俊朗男司儀流利﹑風趣的介紹﹐吸引了不少遊客駐足圍觀。個人最欣賞的是東北餃子王餐廳的老闆娘及她的助手示範包餃子。她們憑著兩雙巧手﹐出神入化如變戲法般﹑將平平無奇的麵粉團爽快利落的捏成餃子。觀眾中不少老外都唧唧稱奇﹐躍躍欲試。期間巧遇一位老華僑媽媽﹐帶著她已經當醫生的本地生女兒前去尋根﹔我身旁那位老先生還特別將他愛妻初次學包餃子的過程全部錄相。也有華人父母帶著小朋友﹐並邀同他們的洋人好友一起前往感受中國美食﹑文化。有位毛利觀眾對于餃子餡特別感興趣[華社服]義工馬上派送介紹餃子餡的英文單張

不看不知道﹐原來餃子餡不但種類繁多﹐還饒有寓意。據說芹菜餡表示勤快聰明﹑韭菜餡表長長久久﹑白菜餡表百種財寶﹑肉菜餡表富有錢財﹑魚肉餡表年年有餘﹑牛肉餡表如牛樂觀﹑羊肉餡則表喜氣洋洋統統都是好意頭。

哎呀﹗別說老外﹐就連我也茅塞頓開﹐長了知識又開了眼界﹗

 

至于饺子的来历,民间传说也颇多。其中一個提到饺子原名"嬌耳",是我国医圣张機(字仲景)发明的。
相传东汉末年,曾任长沙太守的张醫生辞官歸故里﹐回到
白河岸時正好赶上冬至﹔看到鄉親父老饥寒交迫,
两只耳朵冻伤,加上其時伤寒流行,很多人病死。张醫生便在当地搭上医棚,支起大锅,煎熬羊肉加辣椒﹑祛寒药材﹔又以面皮包成耳朵形状,煮成
祛寒娇耳汤送给穷人。老百姓吃後﹐既御寒又治好冻耳。因此人們就称那些面皮包为饺子﹐後來流傳下來成了習俗﹐老百姓在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
 
當天節目豐富﹐嚐過餃子後﹐遊客們又觀賞了金馬快餐店的大廚 Tony Cho 的春卷﹑生菜包﹑芙蓉蛋等美食
示範﹔下午還有少年服裝展及老年太極表演。最後由曾獲女皇頒授
MZNM勛章的老華僑黃德衛 (David Wong)
為大家分享他外曾祖父陳阿志的創業故事。家族自1870年起就在奧克蘭經驗果菜店,陳老先生1958
年開設第一家美式超市 - Foodtown,並于1990年協辦經營喬吉餡餅 (Georgie Pie)連鎖店。想起當年我們初到紐
境﹐
Georgie Pie成了兩個兒子的最愛﹔可惜後來因被某漢堡包連鎖店收購而結束。

 

美食節以毛利語Kai (食物)及英語Pie (餡餅)為題﹐一整天的節目就在Pie的介紹後﹐劃上完美句號。博物館取這一語雙關的題目﹐體現了奧克蘭市的多元民族文化﹐確實太棒了﹗﹗

(個人覺得毛利語Kei te pai Kai to Pie發音頗為相近﹐意思是好棒啊)

 
寒冬六月﹐眼看華人留學生手摧花﹐同胞相殘﹑而謀害印度裔司機的兇手也是華人等等負面新聞後﹐痛心疾首之際﹐真要感謝[華社服]在此時此刻為華人注入一股清新的文化暖流。
 
[華人社區服務中心]太棒了﹗Kei te pai ﹗還請全體理事成員及義工們繼續加油﹗﹗


 
 
 

 





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