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特别的菜谱，给特别懒的你之三
人气: 日期: 2005/3/29 懒人套餐：盐鸡+鸡汁油菜+鲜美鸡汤
原料：去头去尾的鸡一只，盐鸡粉，葱段、姜段若干。
佐料：盐。
过程：
1．淘米加水下锅；
2．鸡用盐鸡粉和油里外都抹个遍，抹均匀了，然后在鸡肚子里塞上葱段、姜段；
3．待电饭煲中的饭开始出现小洞洞的时候，将鸡放入一起20分钟；
4．揭开煲盖，一煲浸透了鸡汁的香喷喷的盐鸡饭便新鲜出煲了。
或者
1.前晚有剩饭的朋友，可直接将抹好的鸡放入电饭煲中20分钟；
2.待鸡熟之后锅内便剩有部分鸡汁，将鸡肚中的姜葱段取出丢在鸡汁中，再将洗净的油菜放入电饭煲中焖熟；
3.将鸡汁浸油菜捞出后加入适量的水煲滚，出来的又是一锅鲜美的鸡汤。
龙太提示
害怕鸡腥味的朋友，可将鸡先在盐水中洗一洗，如此便可以祛除腥味。鸡肚中塞着的姜葱段也是为了去腥提味的。鸡熟之后拎出来斩开便可上桌，又或者在之前先将翼和腿斩开放入饭中也是一样的。
记者点评
最初看到龙太说要自己搞一个盐鸡来，我担心这并不符合我们懒人菜的标准，所以还打算建议大家先去买好一只盐鸡来预备着，及至后来看到区区一只鸡竟可以变换出那么多的花样，到最后连油菜、饭和汤都一气呵成了，我才不得不叹服，这才是懒人菜中的极品啊。其实自己腌制盐鸡的过程一点也不复杂，不过就是里里外外抹两遍盐而已，比我们平时抹桌子还简单些。最后那鸡肉吃起来可真是鲜滑呀，噼里啪啦一下子就弄出一桌美味的结果，就是你对自己厨艺的自信空前高涨。
懒人甜品：马蹄露
原料：百合一包、马蹄五六颗、鸡蛋一只、冰糖若干。
佐料：生粉芡。
过程：
1．将冰糖加入滚水中煮化，分量可根据个人喜甜的程度来调整；
2．马蹄洗净切片，中火煮熟；
3．放入洗净的百合，煮至透明就可；
4．落芡汁，打鸡蛋，芡汁不要下得太多；
5．放入打好的鸡蛋，搅拌成散散的蛋花状；
6．盛入碗中。冰食风味更佳。龙太提示
马蹄和百合也是搭配得比较好的，一个爽，一个粉。要注意的是煮的过程中千万不要盖盖子，因为百合是极易煮熟的，如此一来很容易就煮至烂熟，吃不出粉粉的感觉来。芡汁不要下多是为了防止过厚，太厚了也就失去原来的风味了。喜欢甜的朋友应该多下些冰糖，因为马蹄是属于比较吸味的，且冰冻之后甜味还要更淡些。
记者点评
也许有的懒人要问，自己在家里想吃甜品还不简单，直接拿一包马蹄粉来冲不就行了，还要费这事来煮。是的，如果你确实够懒，对吃又不讲究的话，我不推荐你自己动手做甜品。但是对于那些喜欢吃且吃得有标准的懒人朋友，我推荐这款甜品给你，为的不仅仅是其滋润养颜的功效，也为了那清甜、爽粉相宜的口感最适合爱吃又挑吃的你。
关于牛桥龙太
祖籍江苏，生于香江，长于香江，对烹饪有与生俱来的禀赋。十五年前在港经营泰菜，从此一发而不可收。三年前来到广州，继续打造她的美味梦想。
最初请龙太来为我们设计这个国庆懒人菜谱，不是没有犹豫过的。因为我了解的龙太，绝不是一个吝啬于下厨的人。换言之，她不是一个懒人，尤其不是一个懒于做菜的人。对她来说，最高兴的事情莫过于经过一番钻研做出来的菜，无论是她的家人还是客人，都吃得十分开心，恨不得舔盘子才罢休。但最后，我还是选择了龙太的设计，别无其他，只因为如我一般对吃十分挑剔的懒人，也只有龙太这样天生的烹调高手才能吊起我们的胃口。龙太最后拿出的菜谱，简直可以说是给有要求的懒人们看的一部厨林秘笈。别人都说跑美食线的记者都是十指不沾阳春水的，但这次我看了龙太的这部秘笈，竟然也蠢蠢欲动起来。这个国庆，为了懒，更为了口腹之欲，给自己一个下厨的理由吧。
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