材料 猪肉切丝,放少许淀粉,酱油,酒腌一会。 笋丝,发木耳. 葱姜蒜末,少许豆瓣酱,泡辣椒。 芡汁: 淀粉,水(汤),酱油,米醋,糖,酒。
锅里下油, 油五成热下肉丝炒熟。 (窍门1, 肉丝不易划开, 粘在一起, 可以在肉丝下锅前拌少许菜油)
锅内下油, 下小碟内调料炒香。
下笋丝, 肉丝, 木耳, 芡汁, 小煮片刻出锅。