主料:水发鱿鱼1条、干辣椒3大匙、酒1大匙、酱油5大匙、糖、黑醋各3大匙、水1/2杯、麻油少许、太白粉1大匙
做法: 1. 鱿鱼撕净外膜,由内部斜切交叉花纹后,再切成长方块。2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻,卷成圆筒花状后,即可取出沥干水分。 起油锅 ,用3大匙油爆香干辣椒,沿锅边炝酒,倒入调味料烧开,再放进鱿鱼卷拌匀即可。