1.原料：腰果150克，虾仁200克，黄瓜150克。
2.调料：葱、姜、料酒、盐、味精、淀粉。
3.制做方法：
①虾仁放入碗内，撒上少许精盐腌15分钟，黄瓜切丁待用。
②炒锅置于火上，放油250克，烧至四成热，将虾仁用淀粉抓糊后，放入锅内滑散即出锅。再放入腰果轻炸3分钟，捞出。
③锅留底油，放入葱末、姜片，倒入腰果、虾仁略炒，烹料酒，放入黄瓜丁、盐、味精，翻炒一下即成。