材料：
豆腐切丁（medium硬度），牛肉切末，豆瓣酱；
盐，酒，干红辣椒碎，葱末（最好应该为青蒜),姜末，花椒粉；
芡汁，水淀粉，酱油，少许糖。

锅里下油， 油热下姜末， 牛肉末， 豆瓣酱, 辣椒碎， 煸炒。

下豆腐， 酒， 盐， 少许水(汤）， 汤， 酱油， 煮入味。

倒入芡汁， 收汁， 撒葱末（青蒜）出锅。

撒上花椒末。