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新西兰“蚝”有滋味，是时候Háo一下了！
人气: 11720 日期: 2018/5/11
新西兰得天独厚的自然环境，精心严格的养殖方法都决定了我们，从出生的那一刻起就是与众不同的！
品尝我们的最佳时间是每年3月至8月。现在来到新西兰的纯净水域，接受我们生蚝大家庭的邀请，开启一段寻味之旅吧。
一
作为优质生蚝的自我修养
01
种类
在新西兰生蚝大家庭中，主要生长着2个品种的生蚝。
• 布拉夫生蚝
▷外观：蚝身扁平，体型较小
• 太平洋生蚝
▷外观：外壳较为粗糙，有着明显的褶皱边口
一年四季你都能享用太平洋生蚝，而每年3月至8月是品尝布拉夫生蚝的最佳时节。
布拉夫生蚝
布拉夫生蚝被称为“世界上最美味的生蚝”。虽然在外名扬天下，蚝们仍安心生长在福沃斯海峡 (Foveaux Strait) 野生蚝场中。
在60米深的冰冷海水中缓慢地生长移动，长达4到8年的自然生长期，岁月累积成就了别具一格的独特风味。
Credit：@小夜轰
▷口感：肉质饱满结实，鲜美而有咬劲，后味细腻悠长，具备相对更为强烈的矿物与海水味道。
太平洋生蚝
太平洋生蚝是较为常见的生蚝品种之一，以饱满爽脆的肉质和恰到好处的奶油味闻名。较快的生长周期，时常可以看到它们出现在新西兰人的餐桌上哦！
Source：FB | @The Oyster Inn
▷口感：肉质成奶油色，带有中低咸度，伴有一些蔬果香气。
02
环境
作为海洋里柔嫩多汁的佳肴，我们一切的美味，其实都取决于生长的水域。新西兰拥有优质水源，纯净的海水赋予了蚝肉丰满又闪闪发亮的肉质。
03
养殖方法
作为新西兰生蚝，我们都自然生长在海水中，不吃任何人工饲料。我们其中的每一个，都印有纯净新西兰的天然风情。
04
管理
新西兰为我们量身定制了严格的水质量检测计划，定期会在各海域对生物毒素、细菌污染和进行检测，时刻检测着我们的生长环境。
二
和我来一场亲密约会吧
想吃到最新鲜的生蚝，感受生蚝原产地的风土人情，探寻美味食材背后的故事？不妨来到海边和我们生蚝大家庭来一次亲密约会吧！
Credit：@Miles Holden
开启生蚝之旅
想体验生蚝现捞现开现吃？也许最佳的打开方式就是面朝大海，亲自探访生蚝养殖场，开启一段生蚝之旅！
欣赏千帆点点碧波美景的同时，享用留有海洋气息的现捞生蚝。在新西兰南北岛都能找到我和我的小伙伴哦~
Oyster Farm Tour
贝壳轮渡 (Shuckle Ferry) 的Oyster Farm Tour将你探寻水上生蚝养殖场，大家从码头集合出发，生蚝盛宴要开始喽~
Source：www.oysterfarmtours.co.nz
在平缓的河湾里行驶大约十多分钟，眼前一排排生蚝“树”就这样出现在了眼前。
农场主直接跳下河，没一会儿工夫，一篮新鲜生蚝就这么上桌了。
热情的农场主还会教你学习如何给生蚝去壳的技巧，现捞现开，无限量畅吃。
丰腴柔软的蚝肉和着咸湿的海水一起滑入口中，仿佛还能感受到海洋的气息。只有亲自试过，才知道什么叫做真正的新鲜！
Source：www.oysterfarmtours.co.nz
美味小锦囊
贝壳轮渡 Shuckle Ferry
游览活动时长约2小时。
交通：距奥克兰市中心约45分钟车程。
地址：Scotts Landing, Mahurangi East
营业时间：周一至周五 08:30—18:00 周六至周日 10:00—16:30
价格：成人 NZD 95/每人 儿童 NZD 50/每人
联系方式：+64 0210469426
官网：www.oysterfarmtours.co.nz
温馨小贴士：渡船最多能够承载20位客人，出发前建议提前致电或发邮件至phil@matakanarivertours.co.nz咨询或预订。
打卡生蚝原产地
对于生蚝控来说，对着新鲜即开的饱满生蚝大快朵颐，别提有多过瘾了。
如果没能体验一次生蚝之旅，还可以来生蚝养殖场与我们近距离接触哦！
南岛
纯净野生的布拉夫生蚝出产于地处南岛的布拉夫，是首屈一指的饕餮美味。
布拉夫生蚝需由当地特殊的生蚝船进行捕捞， 成立于1958年的巴恩斯野生布拉夫生蚝工厂店 (Barnes Wild Bluff Oysters)，至今已有60年的生蚝捕捞历史。
Source：barnesoysters.co.nz
每当生蚝丰收的季节，清晨渔船驶向深海，向大海寻找这些美味的踪迹。为了确保生蚝新鲜度和风味，新鲜打捞上来的生蚝由船员立即手工分拣，然后返回布拉夫港立即运送到加工厂。
工厂几十年积累的生蚝处理经验，完全可以为你的赏味体验提供稳定如一的美味保证。
Source：barnesoysters.co.nz
美味小锦囊
巴恩斯野生布拉夫生蚝工厂店
Barnes Wild Bluff Oysters
交通：距因沃卡格尔市中心约13分钟步行路程。
地址：Cnr Spey & Bond Streets, Invercargill
营业时间：周一至周五 08:00—17:00 (3月1日至8月31日)
联系方式：+64 32182575
官网：barnesoysters.co.nz
温馨小贴士：除了工厂店，新西兰大型超市也能购买到巴恩斯野生布拉夫生蚝产品。
北岛
奥克兰周边有不少生蚝养殖场，你还有机会参观养殖场，跟随场主了解生蚝知识。
刚刚出海的生蚝是行程主角。撬开蚝壳，晶莹透亮的蚝肉微微颤动，挤上两滴柠檬汁，囫囵吸进嘴里，甘鲜咸爽，吃完很长一段时间都能感受到那清甜的余味，感觉嘴里呼出的都是海风。
Source：FB | @Mahurangi Oysters Ltd
Source：www.matakanaoysters.co.nz
奥克兰周边生蚝养殖场的实用信息↓↓↓
美味小锦囊
玛胡兰基生蚝养殖场 Mahurangi Oysters
亮点：参观养殖场，跟随场主了解生蚝知识。
交通：距奥克兰市中心约1小时车程。
地址：180 Ridge Road, Mahurangi East
联系方式：+64 094255652
官网：mahurangioysters.co.nz
马塔卡纳生蚝公司 Matakana Oysters
亮点：以亲民价格购买新鲜捕捞的生蚝。
交通：距奥克兰市中心约1小时车程。
地址：The Green Shed 1217 Leigh Rd Matakana
营业时间：每日具体营业时间会根据实际天气发生变化，出发前建议致电咨询。
价格：每打生蚝 (12只) 约NZD 20，具体价格请以商家当天公布为准。
联系方式：+64 94226313
官网：www.matakanaoysters.co.nz
克利夫登海岸生蚝养殖场
Clevedon Coast Oysters
亮点：饱满多汁的现开生蚝，生蚝汤同样不容错过。
交通：距奥克兰市中心约50分钟车程。
地址：914 Clevedon Kawakawa Bay Road • RD5, Papakura
营业时间：周一至周五 08:00—17:00 周六至周日 10:00—16:00
价格：每打生蚝 (12只) 约NZD 15起，具体价格请以商家当天公布为准。
联系方式：+64 92928017
官网：clevedonoysters.com
科罗曼德生蚝公司
Coromandel Oyster Company
亮点：新鲜捕获的生蚝和其他海鲜。
交通：距奥克兰市中心约2.5小时车程。
地址：1611 SH25 Manaia Road, Coromandel
营业时间：每日10:00—17:00
联系方式：+64 078668028
官网：freshoysters.co.nz
奥海瓦生蚝养殖场 Ohiwa Oyster Farm
亮点：欣赏河岸自然美景的同时，享用美味生蚝。
交通：距奥克兰市中心约4小时车程。
地址：Wainui Road Ohope
营业时间：每日09:30—18:30 (圣诞节、新年、复活节假期休业)
联系方式：+64 073124565
三
达人寻味之旅
我们生蚝可是新西兰美食界的“人气担当”~深受广大海鲜爱好者的追捧。
Source：www.newzealand.com
想知道我的具体口感?
听听尝过的人怎么说
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马蜂窝用户@Yu
在布拉夫我们去了Oyster Cove Cafe and Bar。产自新西兰的生蚝很赞！吃起来滑而不腻，吞下去后还会回甘，不用搭配酱料就很好吃。
Credit：@Yu
马蜂窝用户@YanLeeC腌鱼
Bluff Oyster个头并不是太大，长得特别圆润可爱。肉质脆爽，一口下去肉汁丰满，稍带点海水的咸味。
Credit：@YanLeeC腌鱼
Qyer@花镜框
位于奥克兰Depot，生蚝所经的烤制非常浅，上面还放着木鱼花，随着热气一张一合，烤制很浅的生蚝还保留着新鲜汁水，并很滑软。
Credit：@Qyer@花镜框
★★★
旅行达人们提到的餐厅，为大家贴心搜集了信息哦~快拿小本本记下来↓
美味小锦囊
Depot Eatery
餐厅由新西兰名厨艾尔·布朗 (Al Brown) 主理，以海边小屋为主题，供应各类高档菜肴和独具特色冰镇生蚝。
在猫途鹰TripAdvisor奥克兰地区餐厅排名第16，综合评分4.5。
交通：距奥克兰市中心约5分钟车程。
地址：86 Federal Street, Auckland 1010, NZ
营业时间：每日07:00起营业
联系方式：+64 093637048
官网：www.eatatdepot.co.nz
温馨小贴士：餐厅不接受提前预订，建议在用餐高峰时提前到达等候。
Oyster Cove Cafe and Bar
餐厅拥有无敌视野，你在大饱口福之余，还能欣赏斯图尔特岛 (Stewart Island) 的无尽美景。
在猫途鹰TripAdvisor布拉夫地区餐厅排名第1，综合评分4。
交通：距布拉夫市中心约20分钟步行路程。
地址：8 Ward Parade, Bluff 9814
营业时间：每日11:00—19:30
联系方式：+64 32128855
官网：www.oystercove.co.nz
温馨小贴士：可以提前至官网预订位置。
四
感受美食节的“蚝”门盛宴
生蚝的乐趣远远不止于原汁原味的品尝，一年一度在布拉夫 (Bluff) 举办的布拉夫生蚝节 (Bluff Oyster and Food Festival)，才是资深吃货们最最惦念的舌尖狂欢。
今年生蚝节将于5月26日举办，活动仅持续1天。全世界爱吃生蚝的人不远万里专程前往大快朵颐，就是为了尝一口这最新鲜的大海味道！
每年5月，布拉夫生蚝正处于巅峰状态：节日上供应的生蚝几小时前出水上岸，品尝前开壳取出，直接入口，没有其他方式比如此食用生蚝更让人享受。
Source：weibo | @新西兰南地大区SouthlandNZ
布拉夫生蚝节将从10:30持续到17:00，提供丰富的娱乐活动，妙趣横生的吸生蚝、撬生蚝、吃生蚝比赛搭配美酒佳酿及现场的乐队演奏，为你奉上色香味俱全的生蚝大餐。美味不停，精彩不断！
美味小锦囊
布拉夫生蚝节 Bluff Oyster and Food Festival
举办时间：2018/05/26
地址：Lee Street, Bluff
交通：距布拉夫市中心约4分钟步行路程。
联系方式：+64 032128889
官网：www.bluffoysterfest.co.nz
温馨小贴士：布拉夫生蚝节年年售票火爆，要去的小伙伴记得提前购票哦！今年生蚝节门票已经售罄，但节日当天布拉夫小镇上将设集市，没有买到票的小伙伴还是可以去感受一下节日氛围。
新西兰生蚝正值最佳赏味期
如果你正计划新西兰之旅
不妨把生蚝加入你的美食清单哦~
作者 新西兰旅游局
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